Baliq uchun fileto pichog'ini qanday tanlash mumkin. Baliqni kesish uchun sifatli pichoq

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:56

Agar siz yangi baliqdan taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, maxsus fileto pichog'ingiz bo'lsa, uni kesish ancha qulayroq bo'ladi. To'g'ri jihozni topish pishirishni boshlayotganlar uchun juda qiyin bo'lishi mumkin. Mahsulotlarning aksariyati o'xshash xususiyatlarga ega, shuning uchun eng mos variantni tanlashdan oldin, fileto pichoqlari orasidagi farqni diqqat bilan tushunishingiz kerak.

Ajratib turuvchi xususiyatlar

Zamonaviy baliq filetosi pichoqlari quyidagi xususiyatlarga ega:

• konusli pichoq;
• kesuvchi qismning maxsus kavisli shakli, bu baliqni eng qulay tarzda kesishga yordam beradi;
• pichoqni taxminan 25o; burchak ostida charxlashning maxsus usulini bildiradi
• cheklovchi yoʻq.

Blade

Standart baliq filesi pichog'i pichoq uzunligi 16, 19 yoki 21 santimetr bo'lishi mumkin. Bu ma'lum o'lchamdagi baliqlarni kesish zarurati bilan bog'liq. Qisqa pichoqli mahsulotlar yordamida kichik bel qismlarini qayta ishlash qulay. Shu bilan birga, katta kesish uchunbaliq, masalan, qizil ikra uchun uzun pichoq kerak.

Kesuvchi qismni tanlashda hal qiluvchi mezon pichoqning moslashuvchanligi hisoblanadi. Eng moslashuvchan baliq filetosi pichog'i nozik pichoqqa ega bo'ladi. Agar sizda bunday mahsulot bo'lsa, belni umurtqa pog'onasidan ajratishda siz ancha uzoqroq ishlashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun bu variant faqat baliqni pishirishga tayyorlashda to'g'ridan-to'g'ri yumshoq qismlarni ajratish uchun javob beradi.

Demak, yaxshi, koʻp funksiyali fileto pichogʻining pichogʻi quyidagicha boʻlishi kerak:

1. Uzoq, ammo moslashuvchan.
2. Pichoq oshpazning harakatlariga juda sezgir bo'lishi kerak, aks holda kesishda siz ko'plab mayda suyaklarni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
3. Kerakli o'tkirlash darajasini saqlab qolishning eng yaxshi usuli - zanglamaydigan po'latdan yasalgan baliqlarni kesish uchun pichoq. Biroq, past quvvati tufayli bu parametr faqat fileto yoki sabzavotlarni kesish uchun mos keladi.

tutqich

Baliq filetosi pichogʻi koʻpincha toʻgʻridan-toʻgʻri baliq ovlashda qoʻllanilganligi sababli uning dastasi namlikka chidamli materiallardan tayyorlanishi kerak. Qayin poʻstlogʻi yoki yogʻochdan yasalgan teri bilan qoplangan dastani namlik oʻtkazmaydigan qoplamali mahsulotni xarid qilish juda yaxshi variant boʻladi.

Agar siz baliq uchun chindan ham yuqori sifatli fileto pichog'ini tanlashingiz kerak bo'lsa, unda shoxli tutqichli mahsulotlarga e'tibor berish tavsiya etiladi. Ushbu parametr nafaqat juda bardoshli, balki original, jozibali ko'rinishga ega.koʻrish.

Tutqichning shakliga kelsak, u ma'lum bir foydalanuvchi uchun maksimal qulaylik bilan ajralib turishi kerak. Eng qulay shaklni aniqlash uchun pichoqni amalda sinab ko'rish kifoya.

Hozirgi vaqtda fileto pichoqlari yuqori talabga ega, ularning tutqichlari pichoqni almashtirish imkoniyatini taklif qiladi. Bu pichoq shikastlangan yoki singan taqdirda mahsulotning funksionalligini tezda tiklash imkonini beradi.

Ammo hech qanday holatda sintetik tutqichli mahsulotlarga chegirma bermaslik kerak. Tabiiyki, baliqni kesish uchun bunday pichoq, agar u taniqli ishlab chiqaruvchi tomonidan tayyorlangan bo'lsa, ishonchli yordamchiga aylanadi.

G'ilof

Baliq kesish uchun pichoq sotib olish tegishli g'ilofni olish demakdir. Bu toifadagi pichoqlar juda oʻtkir boʻlgani uchun bu himoya shart.

Siz foydalanilganda harakatlarga xalaqit bermaydigan qinni tanlashingiz kerak. Shu bilan birga, dizayn tutqichning ko'rinishi va umuman baliqni kesish uchun butun mahsulot bilan iloji boricha uyg'unlashgani ma'qul.

Xarajat va ishlab chiqaruvchilar

Ishonch bilan aytish mumkin emaski, baliq ovqatlarini tayyorlash fileto pichoqlarini ishlatmasdan imkonsiz bo'ladi. Agar xohlasangiz, oddiy oshxona mahsulotlarini mohirlik bilan boshqarishingiz mumkin.

Baliq filetosi pichog'i - bu faqat professional oshpazlar, oshpazlik ishqibozlari uchun ajralmas vosita va ishtiyoqli baliqchilar uchun zarur. Oddiy foydalanuvchi faqat tushunishi kerakbunday oshxona anjomlari qancha kerak.

Hozirda mutaxassislar baliq kesish uchun eng yaxshi pichoq ishlab chiqaruvchilarni aniqlaydilar:

• baliq uchun fileto pichoqlari "Rapala" (Finlyandiya);
• kesuvchi mahsulotlar brendi "Kasumi" (Yaponiya);
• Opinel mahsulotlari (Fransiya).

Ammo, bir qator mashhur fileto pichoqlari ishlab chiqaruvchilari mavjud. Masalan, nufuzli "Gipfel" va "Victorinox" kompaniyalarining mahsulotlari iste'molchilar orasida ancha yuqori talabga ega. Agar narx oralig'i haqida gapiradigan bo'lsak, iste'molchi 10 dan 300 dollargacha bo'lgan mahsulotlarning katta kengligidan foydalanishi mumkin.

Foydali maslahatlar

Baliq uchun eng qulay, samarali fileto pichog'ini qanday tanlash mumkin? Muayyan oshpazning ehtiyojlarini qondirish uchun qaysi variantni tanlash kerak? Buning uchun yana bir bor pazandachilik sohasidagi mutaxassislarning fikriga e'tibor bering:

1. Birinchidan, fileto pichoq pichog'ining parametrlari iloji boricha kesilayotgan baliqning o'lchamiga mos kelishi kerak.
2. Ish kuni davomida baliq kesish uchun mahsulotlarni qayta-qayta ishlatadigan professional oshpazlarga qo'pol sirtli tutqichlarga e'tibor berish tavsiya etiladi.
3. Filet pichog'ini tayyorlash uchun ideal material yuqori mustahkamlik va ayni paytda egiluvchan Damashq po'latidir.
4. Ommaviy e'tiqodga ko'ra, eng sifatli, mukammal fileto pichoqlari yaponlar tomonidan ishlab chiqariladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, bunga arziydiaynan shunday mahsulotlarni sotib olish variantlarini ko'rib chiqing. Cheklangan byudjet bilan Finlyandiya ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlari yaxshi variant bo'ladi.
5. Baliqni kesish uchun oshxona pichoqlaridan foydalanish biroz qiyin, shuning uchun ular bilan juda ehtiyotkorlik bilan ishlash kerak. Tajribasiz oshpazlar fileto pichog'i bilan birga foydalanish bo'yicha qo'llanma sotib olishlari kerak.
6. Pichoq uchun foydali, qulay qoʻshimcha aksessuar maxsus vilka boʻladi, u baliqni kesish vaqtida kerakli holatda mahkamlab, jarohatlardan qochadi.