Go'sht uchun pichoqlar. Go'shtni suyakdan tozalash va kesish uchun pichoqlar

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:56

Har bir oshxonada, oila a'zolarining soni va styuardessaning oshpazlik mahorati darajasidan qat'i nazar, siz kamida bir nechta turdagi pichoqlarni topishingiz mumkin. Ko'pincha, ularning maishiy maqsadlarida foydalanish haqida gap ketganda, ular faqat hajmi va ingl. Lekin, aslida, bu tanish elementni tanlash birinchi qarashda ko'rinadiganidan ko'ra muhimroqdir. Eng muhimi, sanitariya me'yorlariga rioya qilinishini hisobga olgan holda, har bir turdagi mahsulotni kesish uchun go'shtni kesish uchun pichoq kabi o'ziga xos, alohida variant bo'lishi kerakligini yodda tutishdir.

Pichoqlarning asosiy turlari va ularning xususiyatlari

Pichoq va tutqichni yasashda ishlatiladigan maqsadi, hajmi, shakli va materialiga qarab, ular juda ko'p: non, sabzavotlarni tozalash va kesish uchun va, albatta, go'sht uchun o'ymakorlik pichoqlari. Eng yaxshi tanlov qilish uchun siz o'zingizning ehtiyojlaringizni aniqlab olishingiz va hech bo'lmaganda asosiy narsani bilishingiz kerakhar bir modelning xarakteristikalari va parametrlari.

Masalan, non uchun tishli pichoqli qurilma tanlash tavsiya etiladi. Ko'pincha oshxonada bunday modelsiz ham qilish mumkindek tuyuladi, lekin hamma biladiki, eng ijobiy yakuniy natija faqat kichik narsalarga rioya qilingan taqdirdagina mumkin.

Sabzavotlarni tozalash va kesish uchun qurilma ko'proq o'rta uzunlikdagi variantlar bilan ifodalanadi. Bu pichoq va tutqich uchun ham amal qiladi. Yupqa modellar, ko'pincha bir oz egilgan va uchi uchi uchi, hatto eng nozik terini qayta ishlangan mahsulotdan yaxshiroq olib tashlashga yordam beradi va uni kerakli bo'laklarga kesib tashlaydi.

Universal versiya - oshpaz pichog'i deb ataladigan narsa avvalgi modelga qaraganda bir oz kengroq va uzunroq. Kundalik hayotda oshxonada eng keng tarqalgan kesish turlari bilan mukammal tarzda kurashadi. Bu pishloq, kolbasa, non va boshqalar bo'lishi mumkin.

Gastronomik, yoki go'shtni kesish uchun pichoq - eng kattasi. Kuchli tuzilish tufayli go'sht va baliqni qayta ishlash uchun odamdan kamroq vaqt va kuch talab etiladi.

Har bir mahsulot uchun - o'z qurilmasi

Har bir oshxonada go'shtni kesish uchun alohida pichoq bo'lishi kerak. Va u faqat o'z maqsadi uchun ishlatilishi kerak. Ishdan keyin idish-tovoq va idish-tovoqlar, shu jumladan ko'rib chiqilayotgan idish-tovoqlar qanchalik yaxshilab yuvilmasin, ularda hali issiqlik bilan ishlov berilmagan mahsulotlarning mikrozarralari qolishi mumkin va shuning uchun ular juda jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin va hatto. o'limga olib keladi. chiqish.

Xom go'sht va qonni kesishda ular ortda turli etiologiyali mikroblarni qoldiradilar, ularni faqat idishlarni bir necha daqiqa qaynatish orqali butunlay yo'q qilish mumkin. Albatta, xomashyo bilan ishlagandan keyin hech kim buni qilmaydi va agar bitta pichoq bo'lsa, go'shtdan keyin, hatto uni yuvgandan keyin ham non yoki sabzavot va mevalarni kesish qat'iyan man etiladi. Aks holda, noxush oqibatlarga kafolat beriladi.

Agar goʻsht uchun oʻymakorlik pichoqlari faqat koʻrsatilgan mahsulotning xom turi bilan ishlashda ishlatilsa va boshqa hech narsa uchun ishlatilmasa, muammolar butunlay bartaraf etiladi.

Oilangiz xavfsizligi haqida qayg'uring

Zararli mikroorganizmlarning kirib kelishi, albatta, ayniqsa, pichoq tutqichi haqida gap ketganda, juda mumkin bo'lib qoladi, lekin agar bu idish-tovoq ishlatilgan barcha mahsulotlar keyinchalik to'liq issiqlik bilan ishlov berilsa, oila butunlay xavfsiz bo'ladi. Suyakdan tozalash pichoqlari boshqa oziq-ovqat guruhlari uchun ishlatilishi mumkin, ammo buning oldini olish yaxshiroqdir. Oilaning barcha a'zolari bir xil tish cho'tkasidan foydalanmaydilar va vilkalar pichoq bilan - pishirish bilan bog'liq hamma narsa mahsulotning har bir turi uchun individual bo'lishi kerak.

Albatta, ideal holda, go'shtni kesish uchun nafaqat alohida pichoq, balki kesish uchun taxta ham bo'lsa yaxshi bo'lardi.

Agar moliya imkon bersa, siz o'lchamlari, metall turi, maqsadi va boshqa narsalar bilan farq qiladigan ko'plab qurilmalarni sotib olishingiz mumkin, ammo sizning ehtiyojlaringizni to'liq qondiradigan bir nechta variantlarni sotib olish yanada qulayroqdir.egasi va o'z vazifalarini ajoyib tarzda bajarmoqda.

Oyma pichoq turlari

Bugungi kunda quyidagi go'sht pichoqlari qo'llaniladi, ularning professional fazilatlari ularga yuklangan vazifalarni bajarish uchun juda yaxshi:

• boning;
• shponlar;
• axes;
• kesuvchilar.

uzun, bir oz kavisli va juda o'tkir pichoqli. Poydevorda kengaytirilgan va bir oz toraygan va oxirigacha egilgan, u hatto maxsus ishlash ko'nikmalariga ega bo'lmasa ham, maksimal mahsuldorlik va kam vaqt va kuch bilan belni suyaklardan ajratishga yordam beradi.

Xarid turini oldindan aniqlang

Go'sht pichoqlarini sotib olishdan oldin, ular professional modellar bo'ladimi yoki kundalik hayotda keng foydalanish uchun mo'ljallangan bo'ladimi, siz o'zingizni ma'lum moliyaviy xarajatlar uchun sozlashingiz kerak. Oddiy sifatdagi ushbu toifadagi stol elementi bir necha o'n yillar davomida sotib olinadi va shuning uchun narxi mos keladi.

Pichoq sifatiga e'tibor bering

Oshxonadagi ushbu ajralmas buyumning modeli va asosiy maqsadi qanday bo'lishidan qat'i nazar, uning yordami bilan bajariladigan ishlarning sifati birinchi navbatdapichoqning holati va o'tkirligi, go'shtni suyakdan tozalash uchun pichoqlar bu borada alohida e'tibor talab qiladi. Shuning uchun, hatto uyda, ovqatlanish tizimlari haqida gapirmasa ham, o'tkirlash uchun vosita, albatta, ortiqcha bo'lmaydi. Uni sotib olayotganda, uning ostidagi metallning qotishmasiga e'tibor berish kerak, chunki boshqa maqsadlarda foydalanilganda, bitta holatda eng yaxshi natijalarga olib keladigan o'tkirlash pichoq pichog'ini shunchaki buzishi mumkin.

Tutqich juda muhim

Ko'pincha go'sht uchun o'yma pichoqni tanlashda iste'molchi tutqichga mutlaqo e'tibor bermaydi. Va behuda, chunki ishda nafaqat qulaylik va qulaylik, balki xavfsizlik ham bunga bog'liq. Ko'p sonli modellar orasida eng yaxshisi, dastasi pichoqning davomi bo'lib, uning chiqib ketish ehtimolini butunlay yo'q qiladigan modeldir.

Maqtovga loyiq ish

Go'sht uchun kesish pichoqlari nafaqat uni suyaklardan ajratish va hosil bo'lgan bo'laklarni qismlarga bo'lishdan iborat. Istalgan natijaga erishish uchun fileto yoki jambonning qayta ishlangan qismidan juda katta hajmdagi eng nozik kesish tez, lekin juda yuqori sifatli amalga oshirilishi kerak. Hajmi, asosiy xarakteristikalari va parametrlari bo'yicha bunga mos keladigan qurilmadan foydalanib, hatto yangi boshlanuvchilar ham ajoyib natijalarga erishadilar.

Yangi boshlanuvchilar uchun kichik sirlar

Eng yaxshi natijaga erishish uchun uy bekalari, ayniqsa yangi boshlanuvchilar quyidagi sirlarga e'tibor berishlari kerak:

• muzlatilgan ovqat pichog'ini kesish uchunavval issiq suvga botirib, bir necha soniya ushlab turing;
• agar biz juda yangi non yoki tort kabi mo'rt maydalangan mahsulotlar haqida gapiradigan bo'lsak, pichoqni muzlatgichda bir-ikki daqiqa ushlab turish zarar qilmaydi;
• piyozni kesishda vilkalar pichoqni vaqti-vaqti bilan sovuq suvga botirish kerak.

Pichoqlar haqidagi mashhur ertaklar

Shuningdek, keraksiz sarf-xarajatlardan qochish uchun:

• Oʻz-oʻzidan charlanadigan pichoqlar yoʻq. Hech bir pichoq, hattoki innovatsion va yuqori sifatli po‘latdan yasalgan bo‘lsa ham, non yoki sabzavotlarni kesishda keskinroq bo‘lolmaydi.
• Lazer bilan oʻtkirlash yoʻq. Zamonaviy ilm-fan va texnologiya hali shunday yuksaklikka erishmaganki, har ikkinchi odam pichoqni o'tkirlash uchun lazerdan foydalanishi mumkin.
• Damashq poʻlatidan yasalgan modellar yoʻq. Bir vaqtlar bu turdagi metall haqiqatan ham mavjud edi, ammo yillar davomida uni ishlab chiqarish siri yo'qoldi va hozircha noma'lum. Ko'pincha antik davrga taqlid qiluvchi zamonaviy qurilmalarga ma'lum bir naqsh qo'llaniladi, ammo uning ostida juda arzon va past sifatli mahsulotlar ko'pincha topiladi.

Go'sht o'ymakorligi pichoqlari har qanday oshxonada asosiy pishirish vositasidir, agar biz vegetarianlar oilasi haqida gapirmasak. Tayyor mahsulot sifati, birinchi navbatda, uni dastlabki tayyorlash va qayta ishlashga bog'liq bo'lib, eng yaxshi natijaga erishish va tez va ta'minlash uchun maxsus yaratilgan. Xom mahsulotni yuqori sifatli kesish va kesish, pichoq hatto yangi boshlovchiga ham bu qiyin vazifani engishga yordam beradi.