Restoranda va uyda toʻy menyusi. nikoh stoli

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:38

To'y menyusini loyihalash kelajakdagi bayramni rejalashtirishdagi eng og'riqli va murakkab jarayonlardan biridir. Mehmonlarning tarkibini, ularning sonini, ovqatlanish vaqtini, byudjetni hisobga olish kerak. Bundan tashqari, menyu mavsumga qarab o'zgarishi mumkin. Biroq, stolni turli xil idishlar bilan to'ldirishda asosiy omillar o'zgarishsiz qoladi. Birinchidan, bu salatlar, baliq ovqatlari, go'sht va pishloqli bo'laklar kabi rus bayrami uchun an'anaviy sovuq atirlar. Ikkinchidan, mehmonlarni go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan issiq ovqatlar bilan davolash kerak. Va nihoyat, uchinchidan, to'y ziyofatiga yig'ilgan har bir kishi shirinliklar, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan turli xil ichimliklar, shuningdek sharbatlar, choy, qahvalardan mamnun bo'lishi kerak. Stolni bezash uchun siz yangi mevalar bilan to'ldirilgan vazalarni teng ravishda joylashtirishingiz kerak.

Mahsulotlar sonini hisoblang

To'y menyusida bir kishi boshiga o'rtacha ovqatning umumiy miqdori taxminan ikki kilogrammni tashkil qiladi (ichimliklar bundan mustasno). Spirtli ichimliklar va sharbatlar har bir kishi uchun 1,5 litr bo'lishi kerak.

Go'sht va garnirdan iborat issiq taomning standart qismi kamida 350 gramm bo'lishi kerak.

Birijadvalni toʻldirish variantlari

To'y menyusi uchun sovuq tuyadi sifatida ozgina tuzlangan qizil baliq (losos yoki alabalık) bo'laklari ideal. Har bir mehmon uchun taxminan 50 gramm kerak bo'ladi. Har bir mehmon uchun 50 gramm miqdorida stolga va sovuq dudlangan baliqlarni (halibut, mersin, skumbriya) qo'yish zarar qilmaydi. To'yda sariyog 'va qizil ikra qo'shilgan sendvichlar (har bir mehmon uchun 2 dona), qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa qo'shilgan non (har biri 2 ta sendvich) juda mashhur.

Nikoh kabi bayramni nishonlash paytida go'sht, qo'ziqorin, qisqichbaqalardan salatlar tayyorlanadi. Ko'pchilik tovuq jigar kekini yoqtiradi. Bunday taomlarni tayyorlash har bir mehmon uchun 50 grammga asoslanishi kerak.

Snacks

To'y menyusida tuzlangan bodring, qo'ziqorin, pomidor ko'rinishidagi engil atıştırmalıklar bo'lishi kerak. Rus bayramida an'anaviy mashhur bo'lgan mehmonlarning tarelkalariga yangi o'tlarni qo'yishni unutmang.

Yosh oilaning nikohini nishonlash uchun kelgan kam sonli odamlar turli xil plomba bilan yangi issiq piroglarni rad etadilar. Non mahsulotlarini qiyma go'sht, tuxum va guruch, shirin plomba (murabbo yoki murabbo) bilan to'ldirishingiz mumkin. Odatda har bir kishi uchun 2 ta pirog pishiradi.

To'y dasturxonidagi navbatdagi ishtaha - bu non va yog'. Bunday taomga xizmat qilishda bitta muhim nuance bor: sariyog' nonga surilmasligi kerak, u stolga beriladi.15 grammlik qismlarda alohida plastinka. Xizmat qilishdan oldin yog 'muzlatgichda sovutiladi. Lekin salatlar, aksincha, plitalarga joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, mehmonlar stol qo'shnilarini bezovta qilib, yana turmaydilar.

Issiq ovqat odatda toʻy dasturxonida birinchi boʻlib beriladi, lekin bitta istisno bor: toʻy marosimi va bayramona ziyofat oʻrtasida ikki soatdan koʻproq vaqt oʻtgan boʻlsa, mehmonlar birinchi navbatda ishtahani tortadilar. Sovuq mavsumda asosiy menyu ayniqsa kerakli bo'ladi. Bu davrda pishirilgan taomni juda issiq qilib berish odat tusiga kiradi.

Toʻy ziyofatining menyusiga koʻpincha karam va goʻshtdan iborat boʻlak, kishi boshiga 250 gramm yoki kraker va koʻkatlar qoʻshilgan goʻshtli bulyon kiradi.

Baliq delikatesi

Baliq delikateslarini yaxshi ko'radiganlar uchun duxovkada yangi sabzavot qo'shib pishirilgan sekretar baliqlari sizga yoqadi. U har bir mehmon uchun 200 gramm miqdorida berilishi kerak.

Ta'kidlash joizki, issiq baliq ovqatlari kafedagi to'y menyusining majburiy qismi emas. Bunday menyudan faqat sifatli va yangi mahsulotni topish mumkin bo'lganda foydalanish kerak. Agar taklif etilganlar orasida yangi tayyorlangan daryo yoki dengiz jonzotlarini tatib ko'rishga ruxsat beruvchi qat'iy bo'lmagan vegetarianlar bo'lsa, issiq baliq mahsulotlari ajoyib tejamkorlik qiladi.

Toʻyda issiq goʻshtli taom sifatida sabzavotli qovurilgan mol goʻshti (kishi boshiga 150 gramm), qovurilgancho'chqa go'shti yoki pishirilgan qush har biri uchun 200 gramm miqdorida. Qoidaga ko'ra, stolda bir vaqtning o'zida ikkita issiq taom beriladi. Agar byudjet cheklangan boʻlsa, birini tanlashingiz mumkin.

Mehmonlar uchun shirinliklar

Restorandagi toʻy menyusi shirin desertlarsiz toʻla. Kafeda siz kelin va kuyovning haykalchalari bilan maxsus tayyorlangan tortga buyurtma berishingiz mumkin. Odatda, bunday noziklik 2 kilogramm yoki undan ortiq vaznda tayyorlanadi.

Shokolad (kishi boshiga 50 gramm), shuningdek pechenye (bir kishi uchun 30 gramm) bayramona ziyofatga xalaqit bermaydi. Stolda turli xil mevalar bo'lishi kerak: olma, nok, dilimlenmiş banan va shakar kukuniga sepilgan apelsin va uzum. Kichkina bo'laklarga bo'lingan mevalar vaza ichiga joylashtirilishi kerak va mehmonlar qo'llari bilan ovqatlanmasliklari uchun yaqin atrofga tayoqchalar to'plami qo'yilishi kerak.

Kafedagi nikoh stolidagi ichimliklar

Alkogolsiz ichimliklardan siz mineral suv, shirin soda, meva sharbatlari, kofe va sutli kokteyllarga buyurtma berishingiz kerak. Hisob-kitob to'yga taklif qilingan do'stlar va qarindoshlarning afzalliklariga qarab individual ravishda amalga oshiriladi.

Issiq ichimliklar ham sharoitga qarab buyurtma qilinadi. Jamiyatning erkaklar yarmi, aksariyat hollarda, kuchli qirq darajali ichimliklarni (aroq, konyak va viski) afzal ko'radi, ayollar uchun oq va qizil sharob, shampan va martini tayyorlash kerak. Har bir katta odamga oʻrtacha 0,5 litr spirtli ichimlik toʻgʻri keladi.

Uy qurilishi to'y menyusi

Buni oʻzingiz oʻylab koʻrishingiz shart emasuyda pishirilgan to'y menyusi bo'lishi kerak bo'lgan taomlar soni va xilma-xilligi. Shu munosabat bilan professional restavratorlarning maslahatlari foydali bo'ladi. Ularga ko'ra, 6 xil taom tayyorlanishi kerak:

1. Bir necha turdagi salatlar.
2. Issiq go'sht, parranda yoki baliq ovqatlari. Agar bayramga vegetarianlar taklif qilinsa, sabzavotli güveç tayyorlanishi kerak.
3. Toʻgʻralgan kolbasa, pishloq, ozgina tuzlangan baliq, ikrali sendvichlar.
4. Toʻgʻralgan mevalar guldonda.
5. Kek, pirog, bulka va shirin tortlar shaklidagi shirinliklar.

Shuningdek, yetarli miqdorda alkogol sotib olishni unutmang: shampan, aroq yoki konyak, martini va vino. Meva sharbatlari, limonad, sutli kokteyllar, choy va qahva ichmaydigan kompaniya uchun juda mos keladi.

Diyetli ovqatlar

Go'sht, juda yog'li taomlar, tuxum, sitrus mevalarni hamma ham iste'mol qila olmasligini unutmang, shuning uchun siz sabzavot bo'laklari, sovuq tuzlangan bodring, shuningdek, parhezli güveç, qovurilgan yoki go'shtsiz sote tayyorlashingiz kerak.

Ikkinchi nikoh kuni uchun uy qurilishi menyusi

Yosh er-xotinning nikohi sharafiga tantananing ikkinchi kunida engil taom va ko'p miqdordagi ichimliklar - alkogolli va alkogolsiz ichimliklar tayyorlanishi kerak.

Bayramning birinchi va ikkinchi kunlaridagi taomlar bir-biridan farq qilishi ma'qul. Siz tajriba o'tkazishingiz va ertasi kuni boshqa mamlakatdan ekzotik taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, go'shtSharob sousi bilan frantsuz. Stolda qo'ziqorin, qattiq pishloq va mevalardan tayyorlangan gazaklar ko'pligi haqida ham g'amxo'rlik qilishingiz kerak.