20, 30, 40 va 50 kishilik toʻy menyusi

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:55

To'yni nishonlashning an'anaviy sxemasi mavjud: kelinning to'lovi, yoshlarning FHDYo bo'limiga tashrifi, mehmonlar bilan fotosessiya va, albatta, eng katta zavq-shavq bo'ladigan ziyofat.. Bayramdan mehmonlarning taassurotlari to'y uchun menyu qanchalik malakali tuzilganiga bog'liq bo'ladi. Stolda etarlicha idishlar bo'lishi uchun mehmonlar sonini hisobga olish kerak, lekin shu bilan birga, keyinroq hech narsa tashlanmasligi kerak edi. Bir kishi uchun, shuningdek, 20, 30, 40 va hatto 50 nafar mehmon uchun to‘y uchun menyu tayyorlashni quyidagi maqoladan bilib olasiz.

Turli menyu - baxtli mehmonlar

Idishlar barchani, hatto eng talabchan mehmonlarni ham xursand qilish uchun, siz to'y uchun menyu tayyorlashga ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak. Muhimi, u iloji boricha xilma-xil bo'lishi kerak, shunda hech kim tadbirni och qoldirmaydi.

Agar sizga yapon taomlari va dengiz mahsulotlari juda yoqsa ham, stolga faqat sushi, sakkizoyoq va baliq qo'yish eng yaxshi yechim bo'lmaydi. Baliq ovqatlaringizni bir nechta go'sht, shuningdek, bir nechta vegetarian variantlari bilan ziravorlang.idishlar. Mehmonlaringiz orasida hayvonot ovqatlariga haqiqiy raqiblar bo'lmasin, kimdir bu bayramda qornini to'ydirmaslik uchun sabzavotli taomlarni tanlaydi.

Kafe menyusini tanlash qoidalari

Menyu tayyorlashda eng qiyin narsa bu taomlarni tanlashdir. Juda murakkab taomlarni tanlamang. Qoidaga ko'ra, hamma ham bunday taomlarni yoqtirmaydi, demak, hamma ham to'liq qolmaydi. Vaqt sinovidan o'tgan salatlarni tanlang: Olivier, Tsezar, yunon va boshqalar. Xuddi shu qoida issiq taomlar uchun ham qo'llaniladi: ananasli tovuq filesi va shunchaki tovuq yoki cho'chqa go'shti o'rtasida ikkinchisini tanlang, chunki uni deyarli hamma yoqtirish ehtimoli ancha yuqori.

Taomlarni faqat menyudagi yozuvlar asosida tanlamang. Buyurtma bermoqchi bo'lgan hamma narsani sinab ko'rishni so'rang. Ba'zi kafelar bunday tatib ko'rish uchun bajonidil borishadi, lekin sizdan ushbu protsedura uchun pul to'lash talab qilinsa ham, rozi bo'ling - agar oshpazlar taklif qilayotgan taomlar sizga mos kelmasa, nafaqat pulni, balki asablarni ham tejaysiz - to'y kuni, ayniqsa, hamma narsa, hatto eng kichik detallar ham hisobga olinishini va ideal holatga keltirilishini xohlaysiz.

Taomning porsiyasi ham muhim. Ko'pincha menyudagi rasmlar ishlarning haqiqiy holatiga mos kelmaydi. Tatib ko'rganingizdan so'ng, siz bayramingizda o'zingizni yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qutqarasiz. To'g'ri, shuni ta'kidlash kerakki, kafe yoki restoran ishining eng yaxshi sinovi idishlarning maqsadli namunasi emas, balki oddiy mehmon sifatida ushbu muassasaga sayohat bo'ladi. Siz tanlagan joyda ovqatlaning va nafaqat oshxonani, balki ishni ham tekshiringofitsiantlar.

Qaysi taomlarga ustunlik berish kerak

Agar taomlar haqida batafsilroq gapiradigan bo'lsak, har bir mehmon uchun ikkita salat taqdim etgan ma'qul: engil sabzavot va go'sht. Bu alohida plastinkalardagi salatlar bo'lishi mumkin yoki stolda joylashgan katta salat idishlari bo'lishi mumkin, shunda har bir taklif qilingan kishi o'zi xohlagan taomni qo'yishi mumkin. Engil salat oddiy bo'lib to'g'ralgan bodring, pomidor va ko'katlardan iborat bo'lishi mumkin va ko'proq mazali salatlarga "Mushketyor" va "Yelkan" kiradi.

Yangi turmush qurganlar orasida juda mashhur bo'lgan go'shtli pishirilgan kartoshka yaxshi issiq taom bo'ladi. Shirin uchun, albatta, to'y torti taqdim etiladi, lekin unga qo'shimcha ravishda kek yoki shirinliklarni pishirish yaxshidir. Aperatiflarning bir nechta turlarini tayyorlash yaxshiroqdir: pishloq bo'laklari, meva, go'sht, ehtimol baliq.

Tadbiringiz uchun qanday spirtli ichimliklarni tanlaganingizga e'tibor bering. Agar stollarda aroq bo'lsa va mehmonlar orasida erkaklar ko'p bo'lsa, unda go'sht yoki baliq kabi mazali ishtahani afzal ko'rishga arziydi. Ayollar uchun shampan yoki vino uchun uzum, yong'oq, pishloq kublari va bir piyola asal solingan idish yoki vilka ustiga ovqat bo'laklari tushadi.

Stolda minimal talab

Bayram qiziqarli o'tishi va barcha mehmonlar noz-ne'matlarni uzoq vaqt eslab qolishlari uchun banket menyusida kamida quyidagilar bo'lishi kerak:

• Ikki yoki uch turdagi gazaklar: to'g'ralgan sabzavotlar (sabzavotlarni tuzlashingiz mumkin), pishloq, dengiz mahsulotlari, go'sht, kartoshkali seldva yangi o'tlar yoki piyoz halqalari, mevalar, kolbasa bilan. Turli xil bo‘laklarga qo‘shimcha ravishda to‘ldirilgan turli xil pita rulolari, to‘ldirilgan tuxum, pomidor va boshqalar gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.
• Salatlar va eng yaxshisi ikkitasi: Olivye, mimoza, moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi, tovuqli Sezar, turli qoʻziqorinli va issiq goʻshtli salatlar.
• Issiq: go'sht yoki baliq, garnitür bilan (kartoshka, guruch, sabzavotlar). Har bir mehmon uchun qaynatilgan kostryulkalar ajoyib ko'rinadi.
• Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar: mineral suv, sharbat yoki mevali ichimlik, alkogoldan - shampan, vino, aroq, siz martini ichishingiz mumkin.
• Desert. To'y torti endi bayramning ajralmas qismi emas. Ba'zan u maxsus stendda qatlamlarga qo'yilgan keklar bilan almashtiriladi. Bunday taom mehmonlar uchun qulaydir. To'yingizda tort bo'lsa ham, qo'shimcha shirinlik borligiga ishonch hosil qiling. U, qoida tariqasida, choy stakanlari bo'lgan alohida stolga qo'yiladi. Bunday shirinliklar shokolad, pirojnoe, kekler, pechenye va boshqalar bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat miqdorini hisoblash

Toʻy uchun bir kishiga toʻgʻri keladigan menyuni hisoblash uchun shuni esda tutishingiz kerakki, hamma uchun ovqat yetarli boʻlishi kerak, lekin koʻp narsa qolmaydi. Oziq-ovqat miqdorini hisobga olgan holda, nafaqat mehmonlar sonini, balki ularning jinsi, yoshi va tadbir davomiyligini ham hisobga oling, chunki bayram qancha uzoq davom etsa, shuncha ko'p noz-ne'matlar talab qilinadi.

Odatda toʻy tantanalari oʻrtacha besh soat davom etadi, bu vaqt ichida mehmonbir yarim kilogramm ovqat iste'mol qiling. Ushbu hisob-kitobga asoslanib, siz menyuga buyurtma berishingiz mumkin: oldingi bo'limdagi mahsulotlarning har biri uchun taxminan 250-300 gramm oziq-ovqat. Bir oz kamroq ovqat (taxminan 200 gramm) shirinlik uchun ajratilishi mumkin, ammo issiq ovqat uchun kamida 400 gramm olish yaxshiroqdir. Agar ziyofatda 12 yoshgacha bo'lgan bolalar bo'lsa, ular uchun ajratilgan ovqat miqdorini yarmiga kamaytiring.

Spirtli ichimliklarni quyidagicha hisoblash kerak: kuchli alkogol, masalan, konyak, aroq, bir kishi uchun yarim shisha va zaif spirtli ichimliklar - shisha. Erkaklar, qoida tariqasida, kuchli ichimliklar ichishni afzal ko'radilar, ayollar, aksincha, kuchli emas. Sizga ko'p shampan kerak emas, chunki u odatda tadbir boshida mast bo'ladi, uchta mehmon uchun bitta shisha oling.

Alkogolsiz ichimliklar, ayniqsa to'y issiq mavsumda bo'lib o'tadigan bo'lsa, odam boshiga kamida bir yarim litrdan ikki litrgacha ichish yaxshiroqdir. Umuman olganda, "hech qachon juda ko'p bo'lmaslik" qoidasi ichimliklarga taalluqlidir, chunki mehmonlaringiz tayyorlagan hamma narsani ichmasa ham, spirtli ichimliklar va suv uzoq vaqt davomida buzilmaydi va ochilmagan idishlarni keyin boshqa tadbirda ishlatish mumkin.

20 kishilik menyu

20 dan ortiq boʻlmagan mehmonlar uchun toʻylar, odatda, ular toʻy kunini faqat eng yaqin odamlari bilan nishonlamoqchi boʻlganlarida oʻtkaziladi. Bu holatda, yangi turmush qurganlar o'z mehmonlarining ta'mi va afzalliklarini bilish deyarli kafolatlanadi va ular har qanday mahsulotga, shuningdek, vegetarian yoki parhezga allergiya bilan ajablanmaydilar. Bunday kamtarona to'yni uyda tashkil qilish juda mumkin.sharoitlar. Uyda to'y uchun menyu haqida o'ylash qiyin emas.

Stollarga 5-6 ta salat idishiga 2-3 ta salat qoʻying, bu esa barchaga hech qanday muammosiz taomlardan tatib koʻrish imkonini beradi. Aperatiflar uchun stolga pechda pishirilgan sendvichlar, to'ldirilgan sabzavotlar, tuzlangan bodring, dilimlenmiş pishloq va kolbasa qo'ying. Ikki turdagi issiq pishirish yaxshidir va pulni tejash uchun siz tovuqni pishirishingiz mumkin. Shirin uchun, 20 kishilik to'y uchun menyuda siz bir nechta delikateslarni taqdim etishingiz kerak. Tortdan tashqari har bir mehmon uchun kamida 20 ta tort tayyorlang.

30 kishilik menyu

Uyda 30 kishini joylashtirish mumkin emas, ya'ni siz restoranda to'y menyusiga buyurtma berishingiz kerak bo'ladi. Ofitsiantlar bilan idishlar qanday qilib stolga qo'yilganligini tekshiring. Har bir taom 2-3 ta plastinkaga qo'yilsa yaxshi bo'ladi. Shunda har 6-7 kishi oʻziga xizmat qila oladi.

Bayramga qaysi jinsdagilar koʻproq mehmon kelishini koʻring. Agar erkaklar ayollarga qaraganda ko'proq bo'lsa, oziq-ovqat miqdori sezilarli darajada oshirilishi kerak. Stollarda kuchli alkogol bo‘lsa, 30 kishilik to‘y uchun menyuga ko‘plab shirinliklar qo‘shishingiz kerak bo‘ladi, bu esa yaxshi gazak talab qiladi.

Siz kamida o'n ikki shisha kuchli alkogol va yigirmaga yaqin vino tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Kilogrammdagi taomlar kamida 50 bo'lishi kerak. Kafe menyusidagi idishlarning og'irligiga qarang va xulosa qiling - bu usul hamma to'la qolishi uchun yana qancha taom tanlash kerakligini aniq ko'rsatib beradi.

40 kishilik menyu

40 kishilik to'y uchun menyuni o'ylab ko'rish allaqachon qiyinroq. Formulaga ko'ra: mehmonlar soni × 1,5 kilogramm oziq-ovqat + 5-10 kg gazaklar=stollardagi shirinliklar soni - vazifa soddalashtirilgan. Agar mablag' etishmasligi tufayli hammani boqish muammoli bo'lib qolsa, unda hech qanday holatda qismlarni kesib tashlamang.

Arzonroq mahsulotlarni tanlang, masalan, cho'chqa go'shti o'rniga tovuq go'shti bering va Sezar salatini Olivye bilan almashtiring. Barcha mehmonlar to'y tortining bir bo'lagi bilan o'zlarini xursand qilishlari uchun u kamida 9 kg bo'lishi kerak. U bilan qoʻshimcha shirinliklar berishni unutmang.

50 kishilik menyu

Bunday olomonni qarindoshlar va do'stlar bilan boqish - bu haqiqiy izlanish: siz o'tirishni qanday tartibga solishni, shuningdek, stollarga idishlarni joylashtirishni oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. 50 kishilik toʻy menyusi quyidagicha koʻrinishi mumkin:

• Sabzavotli salat, tovuq ko'kragi va yangi bodringli "Poytaxt" salatasi - barchasi har bir mehmon uchun bo'lingan salat idishlarida.
• Har 5-6 mehmonga bir tarelka toʻldirilgan baqlajon, sendvichlar, goʻsht va baliqning sovuq boʻlaklari.
• Nostandart harakat go'shtli issiq kreplarni berish bo'ladi.
• Stollarda baliq bo'lishi kerak - pike perch yoki skumbriya, agar mehmonlardan biri krep yemasa.
• Arzon, lekin juda mazali issiq taom - tamaki tovuq.
• Kekning vazni 10 kilogrammdan oshmasligi kerak. Buning uchun 50 ta tort tayyorlang va shirinlik stoliga nafaqat choy qo'ying,lekin qahva ham.

Uyda to'y menyusini qanday qilish kerak

Agar sizning to'yingiz taklif etilgan mehmonlarning tor doirasida o'tkazilsa va sizning uyingiz 20 tagacha mehmonni sig'dira olsa, xonani ijaraga olishga qo'shimcha pul sarflamasligingiz kerak - qarindoshlaringizni jalb qilgan holda barcha taomlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. va bu jarayondagi do'stlar.

Albatta, uy qurilishi taomlari har bir kishi tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qiladigan odatiy taomlar bo'lmasligi kerak, ammo oshpazlarning murakkab retseptlarini takrorlashga harakat qilishning ma'nosi yo'q. Mana 15-20 kishilik to'y uchun uyda takrorlash oson bo'lgan namuna menyusi:

• Aperatiflar: tuzlangan bodring, pishloq va go'sht bo'laklari, sabzavotli likopcha, meva, shpatli sendvichlar.
• Salatlar: moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi, tovuq va ananas bilan.
• Issiq mahsulotlar: karam rulolari, pishirilgan kartoshka, marinadlangan baliq.
• Desert: tort, quyultirilgan sutli gofretli rulolar, shirinliklar, mevalar.

Barcha idishlarni 2-3 ta plastinkaga yoyib, stolning turli uchlariga qo'ying.

Pulni qanday tejash mumkin

Kafeda toʻy uchun menyu buyurtma qilsangiz ham, yosh oila byudjetini tejash yoʻllari bor:

• Restoran sizga qandolatchi oshpazlari tomonidan tayyorlangan tortni taklif qilsa ham, boshqa arzonroq variantni qidiring. Restoran ma'muriyatini shirinlikni boshqa joyga olib ketishingiz haqida ogohlantiring, ehtimol sizdan muvofiqlik sertifikatini olib kelishingiz so'raladi.
• Kafe-barda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish juda qimmat, dam olish uchun joyni nafaqat go'zallikka qarab tanlang.ichki makon, lekin siz o'zingiz bilan ichimliklar olib kelishingiz mumkinligiga tayanib.
• Bayramga alkogolsiz ichimliklaringizni olib kelishingiz mumkinligini tekshiring. Odatda buning uchun kichik kafelar, shuningdek, kattaroq ziyofat zallari, agar siz ulardan ma'lum miqdorda butilka buyurtma qilsangiz.
• Stollarda qolgan barcha idishlarni siz uchun qo'yishni so'rang. To'yning ikkinchi kuni ular bayramning o'zida ovqatlanishga vaqtlari yo'qligi bilan ajralib turishi mumkin.

Natijalar

1. Mehmonlarning jinsi, yoshi, shuningdek, ularning afzalliklari asosida ovqat miqdorini hisoblang. Shuni unutmangki, o'rtacha 5 soat to'yda mehmon bir yarim kilogramm ovqat yeydi.
2. Toʻy menyusini iloji boricha xilma-xil qiling, shunda taklif qilingan har bir kishi oʻz didiga mos taom topishi mumkin.
3. Boʻlaklarni kesib pulni tejamang, yaxshisi arzonroq ingredientlardan iborat taomlarni tanlang.
4. Aperatiflarga pul tikish. Ko'p bo'lishi kerak. Va agar to'yda erkaklar ko'p bo'lsa, ular ham juda qoniqarli bo'lishi kerak.
5. Bayramingiz uchun alkogol va suv, chegirma bilan sotib oling: mehmonlar ichimliksiz qolmagandan ko'ra, boshqa bayramga qolgan yaxshi bo'lsin.

Shunday qilib, siz bizning maqolamizda tavsiflangan oddiy qoidalarga amal qilsangiz, to'y ziyofat menyusi, xuddi uyda pishirilgan kabi, oson tayyorlanishini tushundingiz.