Makovey cherkov bayrami: an'analar. Makoveyda nima pishirish kerak?

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:43

Bizning davrimizda cherkov bayramlari koʻp. Bugun ulardan biri haqida gaplashamiz. U bilan bog'liq qanday an'analar mavjudligini ham ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, ovqatlanish mavzusi, shuningdek, bu kunda nima tayyorlanishi kerakligi haqida gapiriladi. Xo'sh, bu bayram nima - Makovey? Ko'pchilik buni butunlay boshqa nom bilan bilishadi. Ular uni Honey Spas deb bilishadi. Bu davrda asalarizorlarda sog'lom asal pompalanadi va ko'knori allaqachon pishishni boshlaydi. Makovey bayrami haqiqiy hosil bayrami degan fikr bor. Balki shundaydir. Va agar siz so'zning o'zini shifrlasangiz, u "ko'knori bayrami" bo'lib chiqadi. Chunki bu so'z ikki qismdan iborat: "ko'knori" va "wei".

Gullar va guldastalar - uy va oila uchun tumorlar

Ushbu o'ziga xos Makovey bayramining nimasi o'ziga xos? Shu kuni barcha odamlar aster, chinnigullar, marigoldlar, makkajo'xori o'ti, yalpiz, shuvoq va civanperçemi guldastalarini yig'ishdi. Turli hududlarning aholisi o'z o'simliklari va o'tlarini qo'shdilar. Shunday qilib, sabzi, makkajo'xori, no'xat, arpabodiyon bilan kviling bor edi. Ular gulchambarlar to'qishdi va ularga sham qo'shishdi. Har bir bunday xalq "asarida" egasi yil unumdorligi va uydagi farovonlikka umid qiladi. Lekinbunday guldastaning majburiy atributi ko'knori, uning pishgan boshlari edi.

Bunday guldastani o'zgacha va juda mehrli tarzda - "ko'knori" deb atashgan. Ushbu gullar bilan barcha parishionlar xizmat qilish uchun cherkovga borishdi. U erda ular yig'ilgan o'tlarni muqaddas qildilar. Uyga kelganda, guldasta belgining orqasida olib tashlanadi. Bunday ko'knori ularning uylarini va hovlida yashovchi qoramollarni himoya qilish uchun ishlatilgan. Bu urug'lar yangi tug'ilgan bolani "yomon ko'zdan" himoya qilishi mumkinligiga ishonishgan.

Shuning uchun ular uylari ostonasi oldida ko'knorilarni sochdilar. Ko'pchilik, agar siz urug'larni aylanaga sochib, ushbu "chizilgan" tumorda tursangiz, barcha yomonliklardan abadiy qutulishingiz mumkinligiga ishonishdi. Barcha muqaddas qilingan o'tlar har qanday kasalliklarni davoladi, quduq suvini tozaladi va uyga oilaviy baxtni qaytardi. Oradan roppa-rosa bir yil o'tgach, Makovey cherkov bayramida, yangi guldasta tayyor bo'lgach, eskisini yoqish kerak edi.

Shuningdek, asal cherkovga muqaddaslash uchun olib kelingan, marosim taomi - "shuliki". Bu qiziqarli pirojnoe bo'laklarga bo'lingan, asal va ezilgan ko'knori urug'i bilan suv bilan to'ldirilgan keklardan iborat edi.

Har bir uy bekasi bu kunda oʻziga xos taom tayyorladi. Pirog, donut va pirogni kim pishirgan. Lekin haşhaş urug'i va asal har qanday pishirilgan idish yoki xamirga qo'shilgan. Bunday qiziqarli an'ana bor.

Muqaddas suv

Makovey bayramida ular suv bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishdi. Avgust oyining o'rtalari har doim issiq havo bilan ajralib turadi. Quruq yoz tufayli ommaviy kasalliklar boshlanishi mumkin. Suv bu marosim bilan tozalanganiga ishonib, muqaddas qilingan. Shuning uchun, bu bayramning yana bir nomi bor - suv yoki ho'lSaqlangan. Aynan shu kun uchun ular yangi quduq qazishga harakat qilishdi, kasallar, homilador ayollar va bolalar uchun muqaddas suv tayyorladilar. Bundan tashqari, sichqonlar aylanib o'tib, zarbalarda uyalarini qurmasliklari uchun unga pichan va somon bilan pichan sepildi. Shu kuni Vizantiyada, qurg'oqchilik davrida, Iso xochga mixlangan xoch suvni tozalash uchun ishlatilgan.

Sog'lom asal

Nega ko'knori Makovey bayramida muqaddas o'simlik hisoblanadi, buni tushunish mumkin. Lekin shuning uchun ular Rossiyada asalga teng munosabatda bo'lishdi - bu aniq emas. Ehtimol, bu asalarilar ishining juda foydali mahsuloti bo'lganligi sababli. Ilgari esa deyarli barcha taomlarga asal qo‘shilgan, ular shakar o‘rnini bosgan va hatto turli go‘shtli taomlarni tayyorlashda ham foydalanilgan.

Bayramda dasturxonga nima beriladi?

Ammo Makovey bayrami nafaqat Rossiyada tanilgan va nishonlanadi. Gruziya, Ukraina va Ruminiyada pravoslav an'analari ham o'ziga xos tarzda kuzatiladi va nishonlanadi. Har bir uyda asal va haşhaş urug'i qo'shilgan jo'xori unidan tayyorlangan bo'tqa doimo dasturxonga tortiladi. Bunday idish pichoq bilan kesilgan, chunki u juda qalin edi. Ichimliklar tarkibida asal va o'simlik choylari ham bor.

Shunday ekan, agar uy bekalari o'z yaqinlarini o'ziga xos taomlari bilan xursand qilishni istasa, esda tutingki, bu 14 avgustda juda foydali bo'ladi, Makovey bayrami - bu alohida kun. Shuning uchun siz mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz kerak. Men faqat bir maslahat bermoqchiman: xamirga ko'knori urug'ini qo'shishdan oldin uni avval maydalab, suvga solib qo'yish kerak. Sharbat va lazzat kafolatlangan.

Ismning yana bir izohi

PravoslavdaXristianlar bayramga bag'ishlangan tadbir uchun o'zlarining tushuntirishlariga ega. Eski Ahdga murojaat qilishga arziydi. Ular butparastlarning e'tiqodini qabul qilishdan bosh tortgan, faqat Haqiqiy Xudoga ishonganlari uchun, muqaddas shahidlarni, etti Makkabiy aka-ukalarni hurmat qilishadi va eslashadi. O‘sha kuni birodarlar, onasi Sulaymoniya va o‘qituvchi Eleazar o‘limga mahkum etildi. O'sha kundan boshlab, odamlar ikki haftalik qattiq faraz ro'zasini tutishni boshlaydilar. Shuning uchun 14 avgust kuni haqli ravishda Makovey cherkov bayrami sifatida nishonlanadi.

Bizning davrimizda bu pravoslav dindorlari uchun eng katta voqealardan biridir. Barcha cherkovlar va ma'badlarda hayot baxsh etuvchi xochni o'tkazish, ibodat qilish va barcha kasalliklardan xalos bo'lish va gunohlarni kechirish uchun so'rash kerak. Shu kuni otlar va boshqa qoramollar oxirgi marta cho'milib, kuch va sog'lik olish uchun o'zlari daryo va ko'llarda yuvindilar.

Shuliki - bolalar va kattalar uchun mazali pishiriqlar

14-avgust - Makovey bayrami. U mazali pishiriqlar bilan, ayniqsa bolalar uchun yoqadi. Yuqorida aytib o'tilgan g'ayrioddiy shuliki stolda tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Xamir yog'siz va yangi tayyorlanadi. Bu pechda pishirish va skovorodkada qovurish uchun javob beradi. Xamirturushli xamir quyidagicha tayyorlanadi. Sizga bir stakan suv, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, uch stakan un va 1 choy qoshiq xamirturush kerak bo'ladi.

Sovuq xamir qorish kerak. Rolling, mayda bo'laklarga kesib oling va pishirish uchun yuboringpech. Bu faqat bir qism, bo'sh deb ataladi. Endi siz haşhaş urug'i sosini tayyorlashingiz kerak. 200 gramm haşhaş urug'ini oling. Bir stakan suv va shakar. Ko'knori urug'ini qahva maydalagichda maydalang. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Keyin ko'knori urug'ini qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Pishgan xamir bo'laklarini pishirilgan sousga to'kib tashlang. Mana, taom tayyor. Endi uni stolda bemalol xizmat qilishingiz mumkin.

Kichik xulosa

Endi siz Makoveyning bayrami qachon kelishini bilasiz. Bu 14 avgust kuni sodir bo'ladi. Ushbu bayram Rossiya davridagi eng "shirin" bayramlardan biri edi. Mehmondo'st mezbonlar mehmonlarni, do'stlarni va qarindoshlarni nafaqat yangi asal bilan muomala qilishdi. Ayollar qanday yaxshi narsalarni o'ylab topmaganlar! Axir, ovqatlanish uchun vaqt kerak, keyin ro'za keladi. Bolalar va kattalar ko'knori urug'idan yasalgan kek, bulochka va gingerbreaddan zavqlanishdi. Makovey bayrami uchun stolda pancakes berildi. 14 avgust kuni haşhaş urug'lari pirog uchun barcha plombalarga quyildi. Loydan qozonlarda esa har doim turli xil shirin asal tortilgan.