To'y non: retseptlar, bezaklar, belgilar va an'analar

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:48

Rossiyadagi to'y nima bilan mashhur? Bayramning ulug'vorligi, chiroyli liboslar, mazali taomlar va, albatta, an'analar. Zamonaviy to'ylarni ko'p asrlar oldin o'tkazilgan mahalliy rus to'ylari bilan solishtirishning ma'nosi yo'q, chunki bayram biroz boshqacha formatga ega bo'ldi. Ammo bizning davrimizda ba'zi an'analar saqlanib qolgan.

Ulardan biri to'y nonini pishiradi. Mehribon, yorug', uy farovonligi va oilaviy o'choqning iliqligi bilan qoplangan bu an'ana uzoq yillar davomida saqlanib qoladi. Bizning maqolamizda biz uyda nonni qanday pishirishni va uni to'yda qanday taqdim etishni aytib beramiz. Bunday taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin undan ham ko'proq bezak turlari. Bu yerda har bir styuardessa o'z tasavvuri va mahoratini namoyish etish imkoniyatiga ega.

To'y non - bu ramz

To'y uchun tayyorlangan non yangi oilaning tug'ilishiga sabab bo'lgan quyoshni anglatadi. Undan ham, nondan ham uydagi iliqlik va osoyishtalikni chiqaradi. Shuning uchun Rossiyada to'yda nondan tashqari, kek yoki boshqa tantanali shirin xamir ovqatlar yo'q edi. Bayram dasturxoni boshida faqat shu ramz turardi.

Ushbu taomni berish shakli qadim zamonlardan beri saqlanib qolgan. Kuyovning ota-onasi buni yoshlarga topshirishadi,kelajakdagi qaynota va qaynona. Shu tariqa ular nafaqat kelinni o‘z oilasiga qabul qilishadi, balki turmush o‘rtoqlarga duolarini ham yetkazadilar.

Tarix

Qadim zamonlardan beri uyda to'y nonini tayyorlashgan. Pishirish uchun faqat bug'doy unidan foydalanilgan, chunki bu don baxt, unumdorlik va boylik ramzi edi.

Nonni pishirishni boshlash uchun bir nechta majburiy harakatlar amalga oshirildi, bu ham kelajakda pishirishga ijobiy ta'sir ko'rsatdi. Avvaliga ular bug'doy unini oldilar, lekin shunchaki emas, balki 7 ta qopdan 7 hovuch. Ha, va suv 7 quduqdan yig'ilgan. Rossiyada 7 raqamiga sehrli xususiyatlar berilgan, chunki u baxt uchun "zaryadlangan".

Pishirish uy mukammal tartibda boʻlmaguncha boshlanmadi. To'y nonini faqat toza xonada pishirishga ruxsat berildi, chunki tantanali non pishirishga hurmat bilan munosabatda bo'lishdi.

Hamma hunarmandlar ham, xohlovchilar ham toʻy ramzi tayyorlay olmaydi. Non yangi turmush qurgan er-xotin uchun mo'ljallanganligi sababli, uni faqat baxtli nikohda bo'lgan va bir nechta sog'lom farzandlari bo'lgan turmush qurgan ayol pishirishi kerak edi. Xamir qorish jarayonida ayol namoz o'qishi kerak edi. Undan tashqari, hech kim xamirga tegishga haqli emas edi, garchi pishirish jarayonida begonalarning bo'lishi taqiqlanmagan edi. Lekin ular oshpazga yordam berishlari shart emas edi, balki bayram muhitini yaratish uchun qoʻshiqlar va raqslar qilishlari kerak edi.

To'y nonini pishirishni boshlagan kun to'yning boshlanishi hisoblangan. Xuddi shu narsadanto'yga taklifnoma sifatida xizmat qilgan bayramona pishiriq, pishirilgan "konuslar" pishirilgan xamir. Tayyorgarlikdan so'ng kelin ularni bayramida ko'rmoqchi bo'lganlarga olib bordi. Undan sovg'ani qabul qilish taklif qilingan kishi bayramga kelmay qolmasligini anglatardi.

Zamonaviy to'y tayyorlanayotganda qandolatchilik do'konlarida non buyurtma qilinadi. Biroq, bu eng yaxshi variant emas. Agar oilada non pishirishga qodir turmush qurgan ayollar bo'lsa, nega ularga to'yning asosiy ramzini tayyorlashni ishonib topshirmaslik kerak? Bu urf-odatlarni saqlash va amalga oshirishning ajoyib usuli bo'ladi.

Non turlari

To'y nonining bezaklari qanday bo'lishi kerak? Agar siz an'analarga sodiq qolsangiz, unda o'simlik elementlaridan foydalanish odatiy holdir: barglar, gullar, makkajo'xori quloqlari. O'simlik non pishirilgan xonada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu viburnum novdasi bo'lishi mumkin - sevgi va unumdorlik ramzi.

Bundan tashqari, yuraklar, oqqushlar, g'ayrioddiy naqshlar bilan bezatilgan nonlar. To'y nonlari bor - haqiqiy san'at asarlari. Ularning shakli bir xil bo'lib qoladi - aylana, lekin bezaklar o'zining g'ayrioddiyligi bilan hayratda qoldiradi. To‘y nonlarining turlari shakli bir xil, lekin dizaynida farqlanadi.

Bezaklar nimani anglatadi

Tantanali non belgisida biron bir belgi bo'lishi mumkin deb o'ylamang. Ularning har biri o'z talqiniga ega:

1. Deyarli har bir toʻy nonida boʻlgan choʻchqa quyruq kelinning turmush qurishga tayyorligini bildiradi. Kenarlarini bezangbayram noni.
2. Bug'doy boshoq - boylik va unumdorlik ramzi.
3. Oqqushlar sadoqat timsoli.
4. Kabutarlar kelin va kuyovni ifodalaydi.
5. Atirgul kelinning go'zalligi ramzi.

Belgilar va an'analar

To'y nonining an'analari ham mavjud:

1. Faqat turmush qurgan ayol non pishirishi mumkin, ajrashgan yoki beva ayol emas. Agar uning yordamchilari bo'lsa, oshxonadagi odamlarning umumiy soni juft bo'lmasligi kerak edi.
2. To'ydan bir kun oldin non pishirish odat tusiga kirgan, qoidaga ko'ra, shanba edi.
3. Ishni boshlashdan oldin oshpaz yuzini yuvishi, qoʻllarini yaxshilab yuvishi va koʻkrak xochini kiyishi kerak edi.
4. Ayol xamirni yasashi bilan uni tandirga faqat uning eri yoki boshqa turmush qurgan erkak qo'yishi mumkin edi.
5. Non tayyor boʻlishi bilan pechdan chiqarib, toza sochiq bilan oʻraladi. Tantanali vaqtdan oldin keksni hech kimga ko'rsatish odat emas edi.
6. Toʻy nonlari yangi turmush qurganlarga rasmiy nikoh yoki toʻydan keyin beriladi. Qaynota qaynona bilan yangi turmush qurganlar bilan uchrashadi, duo so'zlarini talaffuz qiladi va ajralish so'zlarini aytadi. Shundan so'ng, yangi turmush o'rtoqlar parchalanishi yoki tishlashi, tuzlashi va bir-birlarini boqishi kerak. Kimda kattaroq non bo'lsa, o'sha oila boshlig'i bo'ladi, deb ishonilgan.
7. Sizning fikringizcha, agar non pishirish paytida yonib ketsa, bo'lajak turmush o'rtog'i g'amgin bo'ladi. Agar u ajoyib bo'lib chiqsa, bu boy hayotni ko'rsatadigan yaxshi belgidir.yangi turmush qurganlar.
8. To'yda nonni faqat kelin kesadi, kuyov unga yordam beradi. Tug'ralgan bo'laklar mehmonlarga beriladi.
9. Turmush o'rtoqlar non bo'laklarini qoldirmay yeyishlari kerak.

Non yangi turmush qurganlar va mehmonlarga qanday taqdim etiladi

Qadim zamonlardan beri yangi turmush qurganlarning nonini kuyovning ota-onasi sovg'a qilishlari va uni qaynonasi doimo ushlab turishi aniqlangan. Pishirish maxsus kashtado'zlik bilan yangi to'y sochiq ustiga qo'yiladi. Uning taqdimoti duo o'qish, shuningdek, duo so'zlari va xayrlashuv so'zlari bilan birga keladi.

Birinchi, kelin va kuyov toʻy ramzini sinab koʻrishadi (bir boʻlagini tishlab olish). Qolgan non ko'p bo'laklarga bo'linadi, bolalar ularni mehmonlarga olib boradilar. Muffin bo'laklari etikasi bilan birga, yangi turmush qurganlar o'z baxtlarini mehmonlar bilan baham ko'rishdi.

Nonni bo'lishning yana bir usuli bor. Katta bir bo'lak non sindirilib, kelajakdagi oila boshlig'iga, odatda eriga beriladi. Nonning o'rta qismi mehmonlarga bo'lindi, nonning qovurilgan asosi musiqachilar va bayram mezbonlariga tarqatildi, lekin bezaklar - barglar, gullar - turmush qurmagan kelin-kuyovlarga tarqatildi.

Mamlakatning ayrim hududlarida mehmonlarga oilaviy baxt timsoli boʻlaklarini tarqatish odat boʻlmasa-da.

Yemagan non

To'ydan keyin to'y nonini nima qilish kerak? Albatta, qadim zamonlarda u so'nggi maydalagichga qadar iste'mol qilingan, chunki stolda boshqa shirinliklar yo'q edi. Ammo endi bu ramziy sovg'a ba'zan ertasi kuni ham qoladi.

Eng oson yo'li - nonni mehmonlarga baham ko'rish. Ularning qo'lidan keladibo'laklarni quritib, uyda talisman va talisman sifatida qoldiring. Ammo yangi turmush qurganlar nonni quritmasliklari kerak - bu yaqin orada nikoh yorilib, ajralishini anglatadi.

Zamonaviy xurofotsiz odamlar, urf-odatlarga qaramay, nonni "ertaga" qoldirib, to'ydan keyin yeyishadi. Bundan tashqari, ba'zi to'ylarda mehmonlarga non bo'laklarini tarqatish odatiy hol emas, ular aytganidek, hamma narsa oilada qoladi.

Buni turli usullarda qilishingiz mumkin. Asosiysi, pishiriqlarni tashlab yubormang, balki ularni yangi bo'lgan holda eyishga harakat qiling.

To'y nonlari retsepti

Muffin pishirishning ko'plab usullari mavjud. Aslida, mazali va chiroyli bo'lib chiqsa, har kim qiladi. Biroq, ba'zilar an'analarga qat'iy rioya qilishga harakat qilishadi. Agar yaqinlashib kelayotgan to'y uchun o'zingiz non pishirishga qaror qilsangiz, buni tasdiqlangan retsept bo'yicha qilganingiz ma'qul.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kilogramm bug'doy uni.
• Oʻnlab tuxum.
• 6 osh qoshiq shakar.
• 20 gramm quruq xamirturush.
• 200 gramm sariyog '.
• 250 ml sut
• Bir chimdim tuz.

Sovutgichda saqlanadigan barcha ingredientlarni (sariyog ', sut va tuxum) birinchi navbatda olib tashlash kerak, shunda ular harorati xona haroratiga ko'tariladi. Sariyog' biroz erishi kerak.

Pishirish:

1. Achitqi sutda eritiladi.
2. Sarig'i oqdan ajratiladi. Ular shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi va sutga yuboriladi.
3. Un chuqur idishga elakdan o'tkaziladi. Xuddi shu tarzdasarig'i bilan sut yuboring. Aralashtirmoqda.
4. Shundan so'ng, boshqa barcha masalliqlarni idishga soling va xamirni yaxshilab yoğurun.
5. Uni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi va hajmi oshadi.
6. Yarim soatdan keyin xamir biroz yoğuriladi va yana infuz qilish uchun olinadi.
7. Sog’ilib, pishirishga yaroqli bo’lgach, stolga qo’yiladi, bezak yasash uchun oz miqdorda kesib tashlanadi. Asosiy qismi aylana hosil qilib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi.
8. Kesilgan qism bezaklarni yaratish va ularni asosiy shaklga joylashtirish uchun ishlatiladi. Agar ular yaxshi ushlanmasa, mahkamlash joyini suv bilan ozgina moylash kerak.
9. Olingan to'y noniga tuxum sarig'i surtiladi va non oldindan qizdirilgan (180 ° C gacha) pechga yuboriladi va 60-90 daqiqa davomida pishiriladi.
10. Maffin pishirilayotganda pechni ochilmasligi kerak, aks holda non yam-yashil boʻlib qolmasligi mumkin.

Tayyorlangan toʻy belgisi tashqariga chiqariladi va sochiq bilan oʻraladi, shunda u biroz "dam oladi".

Ba'zi foydali maslahatlar

1. Pishirish uchun faqat quruq xamirturush mos keladi, chunki jonli xamirturush kerakli "koʻtarish" effektiga ega boʻlmasligi mumkin.
2. Figürlarni pirojnoe xamiridan yasash mumkin.
3. Bezatish uchun kakao yoki oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz mumkin.
4. Tayyor non yumshoqligini yo'qotmasligi uchun sochiq yoki hatto adyol bilan yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak.qurigan.

Xulosa

Ushbu maqolada keltirilgan to'y nonining retsepti turli xil qo'shimchalarni qo'shish orqali biroz yaxshilanishi mumkin: mayiz, shakarlangan mevalar, oz miqdordagi rezavorlar. Agar non hech qachon uyda tayyorlanmagan bo'lsa, unda to'y uchun tavakkal qilmaslik va qandolatchilik do'koniga buyurtma bergan ma'qul.