Seramika pichoq: ijobiy va salbiy tomonlari, qanday o'tkirlash, sharhlar

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:37

Agar har bir uyda mavjud bo'lgan narsalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda pichoqlar ushbu ro'yxatda birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Bu jihoz bo'lmagan oshxona deyarli yo'q.

Yaqinda sopol pichoqlar mashhur boʻldi. Ba'zilar ularni maqtasa, boshqalari foydasiz, deydi. Ushbu maqolada biz bunday pichoq nima ekanligini, uning kamchiliklari va afzalliklarini ko'rib chiqamiz.

Tarixiy faktlar

Kolol pichoqlarini ixtiro qilganlar yaponiyaliklar ekanligiga ishoniladi. 1985-yilda ular texnologiyani ishlab chiqdilar, natijada kuchli va oʻtkir asbob paydo boʻldi.

Ammo unutilmas haqiqat shundaki, o'tgan asrning saksoninchi yillari sovet olimlari tomonidan xuddi shunday texnikadan foydalangan holda "abadiy" ustara yaratilishi bilan nishonlangan. Ammo bu ixtiro to'xtatildi va unutildi.

Yaratilganidan keyingi yigirma besh yil davomida faqat professional oshpazlar sopol pichoqlardan foydalanganlar, chunki material samuray taomlariga metall lazzat bermagan. Va yaqinda ular sotuvga chiqdikeng iste'molchilar doirasi.

Ishlab chiqarish haqida bir oz

Seramika pichoq yuqori texnologiyali buyumdir.

Uning nomi ishlab chiqarilgan materialga emas, texnologiyaga ishora qiladi:

1. Dastlabki bosqichda u asosiy material boʻlgan tsirkoniyni kukunga (tsirkoniy dioksid) qayta ishlashni taʼminlaydi.
2. Keyin kukun siqilib, shakllar hosil qilinadi - aglomeratsiya.
3. Keyingi bosqichda qoliplar ikki kun davomida bir yarim ming daraja Selsiy haroratda pishiriladi.
4. Keyin, bir-biriga biriktirilgan shaffof qalin plitalar mutaxassislar tomonidan qo'lda o'tkirlanadi (qo'lda ishlangani qimmat) maxsus burchak ostida.

Ushbu ishlov berish natijasida sopol pichoq qogʻoz varaqlari bilan bir qatorda metallni ham kesishi mumkin.

Estetika va ergonomika haqida

Keramika pichoqlari to'plamlari, shuningdek alohida buyumlar yuqori texnologiyali uslubda ishlab chiqariladi. Ko'pincha ular futuristik ko'rinishga ega bo'lib, zamonaviy oshxona dizaynini ideal tarzda to'ldiradi.

Ta'kidlash joizki, ijodkorlar nafaqat ishlab chiqarishning haqiqiy texnologiyasiga, balki ergonomik sifatlarni amalga oshirishga ham mas'uliyat bilan yondashgan.

Ko'rib chiqishlarga ko'ra, asbobni qo'liga olgan har bir kishi doimo kauchuklangan plastik tutqichning benuqson shaklini qayd etadi. U sizning kaftingizga juda mos tushadi, shakli va tuzilishi teginish uchun yoqimli. Bularning barchasi pishirish paytida kayfiyatga ijobiy ta'sir qiladi.

Ranglar sxemasiga kelsak,bu mahsulotlar faqat ikkita rangda mavjud - oq va qora. Bundan tashqari, qora sopol pichoqlar, sharhlar buni tasdiqlaydi, yanada bardoshlidir. Shuning uchun bu qurilmalar asosan professional oshpazlar, jumladan sushi ustalari tomonidan qo'llaniladi. Bundan tashqari, ular oq rangga qaraganda qimmatroq (bular sifati biroz yomonroq). Shuning uchun ikkinchi variant keng omma tomonidan kundalik hayotda foydalanish uchun juda mos keladi.

Har xil goʻshtli delikateslarni tez-tez pishiradigan gurmeler qora sopol pichoqlardan foydalanishlari mumkin.

Qaysi biri yaxshiroq

Ko'p odamlar nima yaxshiroq - sopol pichoq yoki metall sotib olishdan oldin o'ylashadi.

Savol shuki, bu vositalarni bir-biri bilan solishtirishning ma'nosi yo'q, ular bir-biridan farq qiladi va boshqacha ishlatiladi. Aytish mumkinki, ba'zilari yaxshiroq, boshqalari esa yomonroq.

Mana oddiy misollar:

1. Metal pichoq hech qanday holatda ham suyaklarni, keramikalarni xavfsiz so'yishi mumkin.
2. Kondika yoki butilkalarni metall pichoq bilan osongina ochish mumkin boʻlgan sopol asbob bilan ochib boʻlmaydi.
3. Keramika pichoq meva, sabzavot yoki go'sht filetosini eng nozik plastinkalarga kesib tashlashi mumkin, buni metall pichoq haqida aytib bo'lmaydi.

Ya'ni, keramika asboblari faqat mahsulotlarni kesish uchun mo'ljallangan, ular buni juda yaxshi bajara oladilar.

Ko'pchilik tan olishadiki, keramik pichoqlarning yagona muhim afzalligi ularning o'tkirligidir. Biroq, metall pichoqni muntazam ravishda keskinlashtirish bilan bu ham sabab bo'lmaydishikoyatlar. Ya'ni, ko'pchilik uchun metallni tez-tez o'tkirlash juda muhim, ammo keramika bunday emas. Ammo metall asbobni o'ta ehtiyotkorlik bilan saqlash va go'shtni suyakka bo'lish haqida o'ylamasligingiz kerak.

Asosiy xususiyatlar

Keling, eng yaxshi sopol pichoqlar ega boʻlgan xususiyatlar roʻyxatini koʻrib chiqaylik.

Kolol pichoqlarining quyidagi sifatlari xaridorlarni o'ziga jalb qiladi:

1. Gigienik - oziq-ovqat hidlarini o'zlashtirmang va o'ziga xos hidga ega emas.
2. Kimyoviy jihatdan befarq - hech narsa bilan reaksiyaga kirishmang.
3. Oziq-ovqatlardagi vitaminlarni yo'q qilmaydi.
4. Yupqa va chiroyli tilimlarni mukammal tarzda kesib oling.
5. To'g'ri ishlatilsa, ular uzoq vaqt davomida o'tkir bo'lib qoladi (keramika pichoqlarini qanday o'tkirlash kerak - biz bundan keyin ko'rib chiqamiz). Birinchi o'tkirlash besh yildan keyin talab qilinadi.
6. Yengil vazn, kesishda kuch ishlatish shart emas, charchoq yo'q.
7. Korozyonga chidamli.
8. Pichoq oksidlanmaydi, material tirik mavjudotlar uchun mutlaqo zararsizdir.

Asosiy kamchiliklar

Har qanday material singari, keramika ham nafaqat afzalliklarga ega. Keramika pichoqlarining kamchiliklarini ham bilish kerak.

Ularning roʻyxati quyidagicha:

1. Keramika, albatta, metalldan qattiqroq, lekin kamroq bardoshli. Pichoq yumshoq polga tegsa ham sinishi mumkin.
2. Pichoq qancha uzun bo'lsa, mo'rtlik shunchalik katta bo'ladi. Shuning uchun o'n olti santimetrdan uzun bo'lmagan pichoqlardan foydalanish tavsiya etiladi.
3. Agar yoqilgan boʻlsayon chetiga yuk qo'llaniladi, u qulab tushadi. Keramika kesish paytida pichoqning burilishiga bardosh bera olmaydi.
4. Keramika pichoqlari haroratning keskin oʻzgarishi natijasida yorilishi mumkin.
5. Mahsulot qattiq yoki muzlatilgan ovqatlarni kesish, yon tomondan bosim oʻtkazish yoki urish uchun ishlatilmasligi kerak.
6. Uskunani shisha va chinni taxtalarda ishlatmang va idishlarni mashinasida yuvmang.
7. Juda yuqori narx.

Foydalanish qoidalari

Mahsulotlar iloji boricha uzoq davom etishi uchun va keramik pichoqlar uchun oʻtkirroqdan kamroq foydalanishga toʻgʻri keladi, bunday qurilmalarning ishlashida maʼlum qoidalarga amal qilish kerak.

Roʻyxat qisqa:

• Oziq-ovqatlarni kesish uchun plastmassa, silikon yoki yog'och kesish taxtalariga ruxsat beriladi;
• siz "sizdan uzoqda" yo'nalishida engil silliq harakatlar bilan kesishingiz kerak - dastlab bu noqulay bo'lib tuyuladi, keyin esa bu yagona variantga aylanadi;
• ko'katlarni maydalash kerak emas, balki kesish kerak;
• keramikani faqat qo'lda, qattiq abraziv vositalardan foydalanmasdan yuving;
• kesuvchi uchini shikastlamaslik uchun bunday pichoqlarni boshqa idishlardan alohida qutida yoki maxsus yog'och pichoq tokchasida saqlang.

To'g'rini qanday tanlash kerak

Kolol pichoqlari toʻplamini yoki shunga oʻxshash mahsulotlardan birini tanlayotganda, keyin sotib olganingizga afsuslanmaslik uchun baʼzi qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Roʻyxat quyidagicha:

• siz tanlagan maqsadlaringizni aniq tushunishingiz kerakpichoq;
• sotib olishdan oldin siz tutqichning pichoqqa mahkamlanishiga e'tibor berishingiz kerak - u payvandlangan bo'lishi kerak, yopishtirilmagan (bu soxta narsalarda uchraydi);
• haqiqiy sopol pichoqlar sof oq pichoqga ega, replikalarda esa kulrang-sariq;
• kauchuk tutqichli yaxshiroq mahsulotlarni xarid qiling;
• pichoq qo'lda qulay tarzda yotishi kerak, u bilan "birlashishi" kerak;
• pichoq uzunligi bir yuz yigirma besh millimetr bo'lgan pichoqlar sabzavot va mevalarni kesish uchun eng mos keladi.

Yuqori narxga qaramay, quyuq sopol pichoqli pichoqlarni tanlash yaxshidir. Ularning shakllarini ishlab chiqarishda maxsus bo'yoq qo'shiladi va pechda oq rangga qaraganda uzoqroq saqlanadi. Ular kuchliroq, lekin qimmatroq.

Sopol pichoqni qanday o'tkirlash kerak

Uyda keramika pichoqlarini charxlash juda qiyin ish. Agar to'plam bilan birga sotuvchi o'z-o'zidan o'tkirlash uchun asbobni ajoyib narxda sotib olishni taklif qilsa, rad qilish yaxshiroqdir. Umuman olganda, bunday operatsiya usta tomonidan tegishli asboblar - olmos pastalari yoki disklar yordamida bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan uskunada amalga oshirilishi kerak. Har bir ustaxonada bunday texnika mavjud emas. Yangi pichoqni oling.

Ammo agar siz uyda o'zingizni o'tkirlashni istasangiz, maxsus asboblar - o'tkir asboblarni xarid qilishingiz kerak bo'ladi.

Ushbu mashinalarning ikki turi mavjud:

1. Elektr - bir-biriga parallel joylashgan olmos bilan qoplangan disklardan iborat qurilmado'st. Keskinlik uchun ular orasiga pichoqning pichog'i qo'yiladi. Oʻtkirlashtiruvchi yuqori narxga ega, lekin pichoqning kesish tomonini mukammal darajada tekislaydi va chiplarni olib tashlaydi.
2. Mexanik - pichoqning kesish tomonini minimal tuzatish uchun javob beradi. Garchi, professionallarning fikriga ko'ra, qo'lda o'tkirlash sizga hamma narsani o'zingiz xohlagan tarzda bajarishga imkon beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun bu qurilmadan foydalanish qiyin - birinchi turi ular uchun mos.

Agar savol tug'ilsa: “Maxsus mashinasiz sopol pichoqni qanday charxlash mumkin?”, Bu savolga javob quyidagicha eshitiladi: buni olmosli abraziv kamarlar yoki olmos barlar yordamida qilish mumkin.

Narxi

Oshxonadagi styuardessaning ovqatni kesish uchun barcha ehtiyojlarini qondirish uchun sopol pichoqlar to'plamini sotib olish yaxshidir. Bitta universal pichoq yo'q, ularning har biri ma'lum bir maqsad uchun mo'ljallangan.

Qimmatbaho quyuq sopol pichoqlar asosan professionallar tomonidan sotib olinadi. Uy bekalari uchun oq pichoqli mahsulotlar oshxona uchun juda mos keladi.

Dunyoda faqat uchta sopol pichoq ishlab chiqaruvchisi bor - Xitoy, Rossiya, Yaponiya.

Pichog'i taxminan o'n to'rt santimetr uzunlikdagi yapon qurilmalari bir yarim ming rubldan, uzunroq modellar - besh minggacha turadi. Eng mashhur brendlar Bergner, Kelli, Frank Moller.

Xitoy va rus modellari ancha past narxga ega, lekin ming rubldan arzon mahsulotlarni xarid qilmaslik kerak.

Mijoz sharhlari

Mijozlarning fikr-mulohazalariga ko'ra, ko'pchilik sopol pichoqlar yoqqanini ta'kidlash mumkin.

KoʻpE'tibor bering, sotib olingandan so'ng ular uning maqsadga muvofiqligi haqida noaniq shubhalarni boshdan kechirdilar. Pichoqlar juda engil va pishirishga moslashmagandek tuyuldi. Ammo hammasi odat tusiga kirgan. Qo'l bu asbobni ishlatishga o'rganib qolganda, hatto mayda ko'katlarni kesish ham muammo bo'lib qolardi.

Ba'zi iste'molchilar pomidor va tsitrus mevalarni maydalamasdan yupqa bo'laklarga kesib olish imkonini beruvchi kesishning ideal o'tkirligini ta'kidlashadi. Piyoz ham toʻgʻralganda sirpanib ketmaydi.

Deyarli barcha xaridorlar sopol pichoqlar non bo'laklarini mukammal tarzda kesishini aytishadi - u parchalanmaydi. Go'sht va baliq filesi ham muammosiz maydalanadi.

Bir nechta sharhlarda aytilishicha, ular pulni tejashga qaror qilishgan va arzon Xitoy pichoqlarini sotib olishgan. Bir necha marta qoʻllashdan keyin pichoqning oʻtkir qismi yorilib ketdi.

Uy bekalarining soʻzlariga koʻra, ikki yillik foydalanishdan keyin sopol asboblar oʻzining oʻtkirligini taxminan yigirma foizga yoʻqotadi.

Shuningdek, koʻplab foydalanuvchilar bunday narsalarga oʻta ehtiyotkorlik bilan munosabatda boʻlish kerakligini taʼkidlaydilar – hatto xom tovuq xaftaga kesilganda ham yoriqlar va chiplar hosil boʻladi.

Ammo, koʻpchilik isteʼmolchilar sopol pichoqlardan foydalangandan keyin ham metall pishirish asboblarini tanlaganliklarini taʼkidlashadi. Ular metall ko'proq amaliy va nozik pichoq borligida ham ingichka bo'laklarni yaxshi kesadi degan xulosaga kelishdi. Faqat bitta oddiy shart qoldi - tizimli o'tkirlash.