Chuyanning zichligi va uning afzalliklari

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:56

Idish-tovoq solingan javonlarda zamonaviy assortiment juda ajoyib. Va shunga qaramay, quyma temir seramika, shisha, yopishmaydigan qoplamalar va boshqa innovatsion muammolar orasida mashhurligini yo'qotmadi. Bizning ota-bobolarimiz bunday taomlarni yaxshi ko'rishgan.

Quyma temirning yuqori zichligi uning ustida maksimal qulaylik bilan pishirish imkonini beradi. Ushbu material universaldir: bunday idishlarda ular qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi. Uni pechga ham, to'g'ridan-to'g'ri olovga ham xavfsiz tarzda qo'yish mumkin, chunki hatto eng ekstremal haroratlarga ham quyma temir muammosiz toqat qiladi. Va bu ham muhim, bu qotishmadan tayyorlangan qozon juda uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Shunday qilib, pechka o'chirilgandan keyin ham sizning imzo palovingiz yoki go'sht va kartoshka avtomatik tarzda pishirilib, noziklik va boy ta'mga ega bo'ladi. Kechqurun o‘sha qozonda qoldirilgan taom esa uzoq vaqt issiq bo‘lib qoladi.

Siz quyma qozon kabi taomlar haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Bu narsasiz sharqona oshxonani tasavvur qilish qiyin. O'rta Osiyo aholisi qozonda palov, sho'rpa, bo'tqa, qo'zichoq bilan sabzavot pishiradi. Ularning oilalari katta, demak, qozonda ko'p ovqat bo'lishi kerakodamlarning. To'g'ri, bu taom arzon emas. Ammo agar biz haqiqiy yuqori sifatli qozon bir necha avlodga xizmat qilishini hisobga olsak, bu uning uchun muhim emas, demak, xarajatlar o'zini oqlaydi.

Quyma temirdan yasalgan idishlarning tajribali mutaxassislarining aytishicha, bu noyob material, yaxshi sharob kabi, faqat yosh bilan yaxshilanadi. Ammo bu unga to'g'ri parvarish kerak emas degani emas. To'g'ri, quyma temirning yuqori zichligi va amaliyligi uni minimal darajaga tushiradi.

Ushbu qotishmadan tayyorlangan yangi idish sotib olgach, darhol uning qoplamasiga e'tibor bering. Bu odatda mum yoki boshqa shunga o'xshash himoya vositasi. Uni shimgichni va iliq sabunlu suv bilan yuvish oson. Ammo kelajakda quyma temirni tozalashda sovunni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Birinchi taomingizni yangi idishda pishirishga qaror qildingizmi? Quyma temirning pechda, pechda yoki olovda turishi muhim emas, uning zichligi har qanday haroratga bardosh beradi. Asosiysi, yangi qozondagi birinchi taom imkon qadar yog'li bo'lishi kerak. Uy bekalari, albatta, nafas olishadi va shundan keyin quyma temirni yuvish og'ir mehnatga aylanishini aytishadi. Umuman yo'q. Birinchidan, detarjensiz nam latta yoki shimgich bilan oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlang. Keyin oddiygina qozonni toza suv bilan yuvib tashlang va quruq mato bilan yaxshilab artib oling. Lekin tavsiya etilmaydigan narsa quyma temirni bir necha soat davomida suv bilan to'ldirishdir, shuning uchun oziq-ovqat qoldiqlarini yuvish osonroq bo'ladi. Bu himoya qatlamini yo'q qiladi va quyma temirning zichligi o'zgarishi mumkin. Shuning uchun idish-tovoqni to'liq yeb bo'lgandan keyin darhol yuvgan ma'qul.

Agar siz eski cho'yan qozonni meros qilib olgan bo'lsangizbuvilar va uning ustidagi tabiiy himoya qoplamasi deyarli yo'q, tashvishlanmang - uni qayta tiklash mumkin. Idishlarni o'simlik moyi bilan yog'lang (bu biroz vaqt talab etadi) va taxminan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin idishni sovushini kuting. O'zingizni kuyishdan ehtiyot bo'ling!

Quyma temirning tuzilishi haqida yana bir necha so'z. Ushbu qotishma, garchi qattiq bo'lsa-da, juda mo'rt va haroratning keskin o'zgarishiga duchor bo'ladi. Buni eslash kerak va hech qanday holatda issiq qozonni sovuq suv bilan to'ldirmaslik kerak. Bundan quyma temirning zichligi zarar ko'radi va uning yuzasida mikro yoriqlar paydo bo'lishi mumkin, bu esa keyinchalik ortib boradi.

Bir so'z bilan aytganda, minimal parvarish bilan, cho'yandan yasalgan idishlar sizga o'nlab yillar davomida sadoqat bilan xizmat qiladi va unda pishirilgan taomlar vaqt o'tishi bilan yanada yaxshiroq va mazali bo'ladi.