Bayram uchun chiroyli dasturxon: xususiyatlar, g'oyalar va qoidalar

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:37

Har kim biladiki, turli bayramlar uchun dasturxonni bezash muayyan qoidalarga amal qiladi. Bundan tashqari, chiroyli dasturxon mehmonlarga bo'lgan hurmatni va styuardessaning nozik didini albatta ta'kidlaydi.

Stol dizayni voqea, kun vaqti va taqdim etilgan taomlarga bog'liq bo'lib, hozir bo'lganlarga yoqimli va qulay vaqt o'tkazish uchun mo'ljallangan. Keyin bayram dasturxonini qanday qilish kerakligini, buning uchun qanday aksessuarlar kerakligini ko'rib chiqing.

Tarixiy faktlar

Stol o'rnatish jarayonining tarixi taxminan ikki yarim ming yil oldin boshlangan. Qadimgi davrlarda rimliklar va yunonlar ko'pincha dabdaba va hashamat bilan ajralib turadigan tantanali taomlarni o'tkazdilar. Stollar gulchambarlar va guldastalar bilan bezatilgan, idish-tovoqlar tovoqlarda tortilgan. Boy odamlar sopol yoki rasm bilan bezatilgan shisha idishlardan, kambag'allar sopol idishlardan foydalanganlar. Qoshiqlar kamdan-kam ishlatilardi - ular suyuqlikka botirib, ovqatlanishdibo'lak non.

Yevropada dasturxon yozish san'atining rivojlanishi 744-814 yillarda yashagan Buyuk Karl hukmronligi bilan bog'liq. U hashamatli ziyofatlarni uyushtirishni yaxshi ko'rardi - zallar qimmatbaho gilamlar bilan ajoyib tarzda bezatilgan, bayram uchun dasturxonga esa idish-tovoq uchun oltin va kumush idishlar kiritilgan. Bayram davomida mehmonlar va qirol raqqosalar, musiqachilar va kitobxonlar tomonidan zavqlanishdi.

XVII asrda dasturxon tayyorlash san'ati yangi sur'at oldi, shundan so'ng vilkalar pichoqlari, shisha va chinni idishlar, to'plamlar keng qo'llanila boshlandi.

Asosiy xizmat talablari

Bayram dasturxoni dasturxonini chiroyli qilish, e'tiborni jalb qilish va qulay bo'lish uchun ishlatiladi.

Buni amalga oshirish uchun siz bir nechta oddiy talablarga amal qilishingiz kerak:

1. Stolda mukammal dazmollangan dasturxon bo'lishi kerak. Agar stol to'rtburchaklar bo'lsa, u holda qoplamani stol ustidan yarim metr uzunroq, yumaloq qirralari bo'lsa - diametridan bir metr ko'proq olish kerak. Qanday bo'lmasin, qirralarning 30-50 sm pastga tushishi kerak. Ayniqsa tantanali holatlar uchun oq rang tanlanadi, qolganlarida esa har qanday pastel ranglar mos keladi. Ideal - qoplamaning soyasi va teksturasi xona uslubi bilan birlashtirilgan.
2. Idish va idish-tovoqlar bir xil to'plamdan bo'lishi kerak, mukammal yuvilgan va maxsus mato bilan porlashi uchun silliqlangan bo'lishi kerak, chiziqlar, loyqalik va dog'lar qabul qilinishi mumkin emas.
3. Uyda bayram dasturxoni berishni nazarda tutadimustaqil stol bezatish. Shuning uchun, siz salfetkalarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ular toza, dazmollangan va umumiy uslubga mos kelishi kerak. Muayyan tarzda buklangan salfetkalar stolga o'zgacha ko'rk bag'ishlaydi - turli dizayn usullari oldindan sinab ko'riladi.
4. Stol va umumiy qulaylik muhitini yaratish uchun turli xil narsalar - shamlar yoki kichik suvenirlar bilan bezash ishlatiladi.
5. Spirtli ichimliklar solingan butilkalar yopilmagan holda stolga qoʻyilgan.

Asosiy dizayn qoidalari

Dasturxon yozilib, dasturxon yozilgach, ular xizmat qila boshlaydi. Shuni esda tutish kerakki, harakatlar ketma-ketligi quyidagicha: ular ovqatlanadigan idishlar birinchi navbatda stolga qo'yiladi, keyin vilkalar pichoqlari, ichimliklar uchun idishlar - oxirgi.

Jadvalni sozlash qoidalari vilkalar va idish-tovoqlarning quyidagi tartibini belgilaydi:

• plitalar joylashgan joyga salfetka yoyilgan;
• dastol stol chetidan uch santimetr masofa bo'lishi uchun salfetkaga (agar siz idishlarni almashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz) kichkina kechki ovqat likopchasini qo'ying;
• keyin ustiga biroz kichikroq gazak likopcha qo'yiladi;
• non uchun tovoq - pirog - kechki ovqatdan o'n santimetr chap tomonda joylashgan;
• vilkalar pichoqlari quyidagicha joylashtirilgan: o'ngda - pichoqlar kesilgan tomoni plastinkaga va qoshiqlar qavariq qismi pastga, chapda - tishlari yuqoriga ko'tarilgan vilkalar, tepada - shirinlik qoshig'i tutqich o'ngga;
• keyin bir qatorga qo'yilishi kerak:o'ngda - bir stakan sharob, chapda - bir stakan suv;
• agar bir nechta ichimliklar bo'lsa, ular uchun ikki qatorli idishlarga ruxsat beriladi.

Ob'ektlar shunday joylashtirilganki, ular orasida bir santimetr masofa bor.

Kechki ovqat likopchasini tanlayotganda, qanday taom tayyorlanishini hisobga oling - qaymoqli sho'rva yoki bulon uchun piyola, quyuq sho'rva yoki borsch uchun - chuqur plastinka.

Stol uchun salfetkalar

Salfetkalar bayram uchun dizayn va dasturxonning muhim atributi ekanligidan tashqari, ular uning asl bezaklari bo'lib ham xizmat qilishi mumkin - buning uchun ular chiroyli tarzda yig'ilgan. Asosiy qoida shundaki, aksessuar tezda joylashtirilishi va qulay joyda joylashgan bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, bayram boshlanishidan oldin, plastinkalar ustiga peçete qo'yiladi.

Tantanali tadbirlar uchun kashtado'zlik, ortiqcha oro bermay, to'r bilan bezatilgan va figuralar yoki gullar ko'rinishidagi maxsus aksessuarlar bilan bog'langan to'qimachilik salfetkalari ishlatiladi. Ular sizning tizzangizda tutilgan qoldiqlardan himoya qilish uchun ishlatiladi. Qo'llar va og'iz qog'oz salfetkalar bilan artiladi, ular stol ustiga stakan, stend yoki ushlagichlarga qo'yiladi.

Buklashning eng oson usuli - vilkalar pichoq qo'yilgan cho'ntak. Murakkab usullar archa, gul, murakkab figura shaklida bezashni o'z ichiga oladi.

Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy narsa - mato salfetkalari kraxmallangan bo'lishi kerak, shuning uchun ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turadi va kirni yuvadi.

Nonushta uchun dasturxon

Tantanali muhitni ta'minlamaydigan turli xil taomlar uchun uyda dasturxon tuzish qoidalari oddiyroq shartlarni belgilaydi.

Nonushta uchun stolni quyidagicha tashkil qilishingiz mumkin:

• yemlik tarelkalarni tartibga soling;
• koʻzoynak va stakanlarni bir oz masofaga qoʻying;
• kichik likopchaga bir choy qoshiq soling;
• aperatif likopchaga bo'tqa uchun chuqur likopcha qo'ying;
• keyin ustiga tuxum uchun stend qo'ying va uning yonida - ularni eyish uchun maxsus qoshiq;
• stol oʻrtasida choynak yoki kofe idishda ichimlik va tekis idishda sendvichlar bor;
• agar asal yoki murabbo berilsa, ular uchun likopcha tayyorlanadi.

Tushlik va kechki ovqat uchun dasturxon

Kechki ovqat uchun dasturxon tuzish qoidalari taqdim etilgan taomlar soniga qarab bir necha usullarni nazarda tutadi.

Umuman olganda, jadval quyidagicha joylashtirilgan:

• dasturxonni yoping;
• kichik plastinka birinchi oʻrinda turadi;
• top - chuqur, birinchi kurs uchun mo'ljallangan;
• avvalgisiga - salatlar uchun likopcha;
• plitalarning chap tomoniga vilkalar, o'ng tomoniga pichoq qo'yilgan - plastinkalarga yaqinroq sho'rva qoshig'i uning yonida;
• plitalar ustiga salfetka qo'yilgan;
• mavjud bo'lganda ular ziravorlar - tuz, qalampir, ziravorlar solingan idishlarni qo'yishadi;
• chap va oʻngda mos ravishda bir stakan suv va bir stakan vino bor;
• stolni yangi gullar bilan to'ldirish mumkin;
• maxsussig'im;
• issiq birinchi taom yopiq idishda beriladi.

Kechki ovqat dasturxoni kechki ovqat tayyorlashdan farq qilmaydi, yagona farqi shundaki, ular stolga chuqur likopcha qo'ymaydi va birinchi taomlar uchun qoshiq qo'ymaydi.

Bolalar stolini bezash

Bolalar bayrami uchun dasturxon oʻziga xos xususiyatlarga ega: atmosfera qiziqarli, qiziqarli va jozibali boʻlishi kerak. Va eng muhimi, xavfsiz.

Shuning uchun ba'zi qoidalarga amal qilish kerak:

• moʻrt yoki sinuvchi idishlardan foydalana olmaysiz, maxsus bolalar aksessuarlaridan foydalanganingiz maʼqul;
• vilkalar pichoqlari oʻtkir boʻlmasligi kerak;
• barcha ovqatlar alohida idishlarda berilishi kerak;
• menyuni hisoblash kerak, shunda ovqatni kesish kerak emas;
• idishlar rangli va jozibali bo'lishi kerak;
• stol choyshabi yorqin va unchalik uzun emas, shuning uchun uni stoldan tortib olish mumkin emas yoki mahkamlangan;
• bir martalik qamrov ideal boʻlardi;
• qog'oz salfetkalar mos keladi, kulgili shakllarga o'ralgan;
• konfet, mevalar, sharlar dasturxonni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Ziyofat uchun dasturxon

Odamlar hayotida vaqti-vaqti bilan tantanali voqealar - to'ylar, yubileylar, mas'uliyatli lavozimlarga tayinlanishlar sodir bo'ladi. Bunday hollarda banketlar yoki ziyofatlar maxsus ajratilgan zallarda o'tkaziladi. Bayram uchun dasturxon, salfetkalar va boshqa aksessuarlar xizmatchilar tomonidan tayyorlanadi, idishlar esa ofitsiantlar tomonidan taqdim etiladi.

Bayram ziyofatining atributlari:

• koptoklar yoki gullar kompozitsiyalari, kamon va original to'qimachilik pardasi ko'rinishidagi bezaklar);
• mehmonlar uchun koʻngilochar elementlar (rassomlarning chiqishlari, jonli musiqa - zamonaviy yoki klassik, bayram boshlovchisi);
• dabdabali jihozlangan stol va katta stullar.

Jadvalni sozlash uchun asosiy talablar:

• toza oq kraxmalli dasturxon va mos keladigan katta salfetkalar bilan qoplangan uzun yoki alohida stollar;
• birinchi bo'lib mehmonlar soniga ko'ra bir-biridan oltmish santimetr masofada kichik likopchalarni qo'ying, ustiga gazak barlarini, chap tomonda pattilarni qo'ying;
• Plitalarning o'ng tomonida stol, baliq va gazak pichoqlari va bir osh qoshiq, chapda - vilkalar: oshxona, baliq va ikkita gazak bar;
• desert idishlari - pichoq, qoshiq va vilkalar - plastinka ustiga qo'yiladi;
• o'ngga - ko'zoynaklar, vino stakanlari va stakanlar;
• tovoqlar ustiga chiroyli tarzda buklangan salfetkalar;
• stol boʻylab oʻrtada - gullar va mevalar solingan vazalar, ziravorlar solingan idishlar.

Choy uchun dasturxon

Choy ichish - uy sharoitida o'tkazilishi kerak bo'lgan maxsus marosimdir. Xizmat qilish uchun asosiy talablar yuqoridagi bilan bir xil, biroq bir nechta tavsiyalar atmosferani yanada qulayroq qilishga yordam beradi.

Ular:

• choy toʻplamining uslubi va rangi dasturxon soyasi va tuzilishiga mos kelishi kerak;
• stoldayaxshisi yangi gullardan iborat kichik guldastaning mavjudligi;
• an'anaviy choy ichish uchun samovar alohida stolga qo'yiladi;
• sut idishida stolga sut yoki qaymoqni kichkina likopchaga qo'ying;
• Port yoki pirog boʻlaklarga boʻlinib, taomga, shirinliklar va mevalar konfet kosalarida, rezavorlar kosalarda beriladi;
• choy piyola likopchaga qo'yiladi, choy qoshig'i ham qo'yiladi;
• stol oʻrtasiga maxsus qisqichli qand kosasi qoʻyilgan.

Bufet stoli sozlamalari

Bufet - ziyofatlar, taqdimotlar, uchrashuvlarda oʻtkaziladigan rasmiy tadbir. Qoidaga ko'ra, unda juda ko'p odamlar bor va ular stollarda o'tirishmaydi. Tadbir ikki soatdan ortiq davom etmaydi va hozir bo'lganlarning faol muloqotini ta'minlaydi. Bayram uchun bufet stolli dasturxon o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Ular:

• stollar odamlarning erkin harakatlanishiga xalaqit bermaslik uchun joylashtirilgan va oq dasturxon bilan qoplangan;
• menyuga engil atıştırmalıklar, salatlar, sendvichlar va sendvichlar kiradi;
• spirtli ichimliklar - vinolar va shampanlar;
• idish-tovoq va idish-tovoqlar to'plami maxsus stendlarga joylashtirilgan;
• ko'zoynak va vino stakanlari stol oxiriga, salfetkalar ushlagichlarga - butun uzunligi bo'ylab bir tekisda joylashtiriladi;
• stollar mevalar bilan bezatilgan, zal gullar bilan bezatilgan;
• spirtli shishalar yopiladi va stolga qo'yiladi, sharbat va suv esa stakan yoki qadahlarga quyiladi.

Shamdonlardan foydalanish

Shamlar uyda bayram dasturxoni bezakiga aylanishi mumkin - ularyonish issiqlik, qulaylik va romantik muhit yaratadi. Shuni esda tutish kerakki, stolning asosiy yoritgichi ham mavjud bo'lishi kerak.

Oq shamlar an'anaviy ravishda shamdonlarga o'rnatish uchun tanlanadi, ammo agar rangli shamlarni olishga qaror qilinsa, ularning soyasi stol dizayniga mos kelishi kerak. Shamdonlar gullar, boutonnieres yoki lentalar bilan, Yangi yil yoki Rojdestvoda - archa shoxlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Ular ishlab chiqarilgan material - metall, keramika, chinni yoki shisha - ham umumiy uslub va idishlarga mos kelishi kerak.

Agar siz bayramdan oldin shamlarni muzlatgichda bir necha soat ushlab tursangiz, ular uzoqroq yonadi, deb ishoniladi.

Chiroyli dasturxon yaratish gʻoyalari

Bayramona bezatilgan dasturxon har qanday tadbirni zavqli qiladi. Ammo an'anaviy taomga ba'zi kichik narsalarni qo'shish mumkin - ular atmosferaga o'zgacha joziba va o'ziga xoslik olib kelishi mumkin.

Dizaynerlar quyidagi gʻoyalarni taklif qilishadi:

• Stol stolini dasturxon ustiga boshqa, kichikroq yoki kontrast rangdagi mato tasmasini yotqizish orqali bezash mumkin;
• yangi gullar yoki oʻtlar dasturxon va salfetka sifatida xizmat qilishi mumkin;
• bahorda idishlarga ladybuglar, ninachilar yoki boshqa hasharotlar ko'rinishidagi bezaklarni yopishtirishingiz mumkin;
• agar stol romantik kechki ovqat uchun tayyorlansa, kichik shamlar oz miqdorda suv solingan idishlarga joylashtiriladi, atrof atirgul barglari va katta rinstones bilan bezatilgan.

Dadval tuzish nazariyasi va amaliyoti dizaynning bayram munosabati yoki mavzusiga mos kelishini ta'minlaydi.

Har birida alohida holatlardamehmonning bosh harflari yozilgan, gulchambar bilan bezatilgan kartani joylashtiring.

Rojdestvo yoki Yangi yil bayramlarida salfetkalarni qor parchalari, konuslar bilan bezash mumkin, stolda esa qordan odam yoki Santa Klaus, archa novdalari va Rojdestvo o'yinchoqlari bor. Qarag'ay ignalarining xushbo'yligi maxsus spreylar bilan ta'minlashga yordam beradi.

Bayramni tayyorlashga mohirlik bilan yondashsangiz, siz nafaqat mehmonlarni mazali taomlar bilan to'ydirishingiz, balki bayramni ajoyib va esda qolarli qilishingiz mumkin.