Chuyan: noodatiy taomlar bilan tanishish

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:54

Yevropada ovqat tayyorlash uchun qozonlar, tovalar, bosimli pishirgichlar va qovurdoqlardan foydalanish odatiy holdir. Osiyo mamlakatlarida esa wok keng qo'llaniladi - kosaga o'xshash maxsus idish. Endilikda bu oshxona anjomlaridan foydalanish qulayligi va keng ko‘lamli afzalliklari tufayli mamlakatimizda asta-sekin mashhur bo‘lib bormoqda.

Tavsif

Quyma cho'yan - bu Osiyo uslubidagi tova, kichik qozon, uni quyidagi xususiyatlaridan bilish mumkin:

• Keng tomonlar.
• Yassi taglik.
• Pastki diametri taxminan 15 sm, zamonaviy uy qavrilgan idishlarning eng keng qismi 30-40 sm bo'lishi mumkin.
• Devor qalinligi - 3mm yoki 9mm.

Maxsus dizayni tufayli bu idish yuqori olovda ovqat pishirish imkonini beradi. Kundalik hayotimizda tobora ommalashib borayotgan sharqona skovorodkaning ijobiy va salbiy tomonlari jadvalda keltirilgan.

Quyma temir vokning afzalliklari va kamchiliklari

Pros	Kasalliklar
Uzoq vaqt issiq tuting	Maxsus usulda foydalanish kerak
Foydalanish oson	Narxi oddiy tovadan bir oz yuqori
Ovqatlarni yuqori olovda qovurish imkoniyati	Idishlar ancha og'ir va katta
Turli xildagi taomlarni tayyorlash imkoniyati	Quyma temir eng yaxshi parvarish bilan ham zanglaydi
Minimal yog' bilan pishirish ham tejamkor, ham foydali	Uzoq vaqt qiziydi, shuning uchun biror narsani tez pishirib boʻlmaydi.
Gaz, elektr va induksion pechlarda foydalanish mumkin

Wok skovorodka va qozon funksiyalarini oʻzida mujassam etgan boʻlib, turli xil taomlar tayyorlash imkonini beradi.

Tarix

Voklardan foydalanish Xitoyda ko'p asrlar oldin boshlangan. Osmon imperiyasi shu erda cho'yan birinchi marta eritilganligi bilan ham mashhur. Asta-sekin bu qulay idish Osiyoning boshqa davlatlariga tarqaldi. Birinchi qovurilgan kostryulkalarning diametri ko'pincha bir metrdan oshdi, ular haqiqiy hashamatli narsalar hisoblanardi va faqat badavlat uylarda edi. Klassik vokning dumaloq pastki qismi bor edi, u keyinchalik pechka ustida pishirishga moslashtirildi va tekis bo'ldi. Endi bu chuqur qovurilgan kostryulkalar nafaqat sharq oshxonasiga ixtisoslashgan muassasalarda, balki hamma joyda ham mavjud.kundalik hayot.

Nima pishirish kerak?

Osiyo cho'yan voki oziq-ovqatning foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda qovurish uchun ishlatiladi. Uni qo'llash doirasi juda xilma-xildir. Cho'yandan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin:

• sabzavotli xushbo'y go'sht;
• sabzi va piyozli kartoshka güveç;
• achchiq sousdagi qo'ziqorin;
• vino sousli qisqichbaqalar;
• go'sht va sabzavotli guruchli noodle;
• udon va soba noodle.

Qizigʻi, qadimgi xitoyliklar hatto choy tayyorlash uchun ham shu tovadan foydalanganlar.

Shuni yodda tutish kerakki, cho'yan qozon-vokning markaziy qismi eng yuqori haroratli zonadir, bu erda mazali qobiq paydo bo'lguncha qovurilishi kerak bo'lgan ovqatlar mavjud. Boshqa mahsulotlarni yon joylarga qo'yish kerak va doimiy aralashtirishni unutmang. Idishlarni simli panjara bilan jihozlash orqali sog‘lom sabzavotlarni bug‘lash oson.

Bunday cho'yan tovada sabzavotni doimo aralashtirib, kuchli olovda tez qovurishingiz mumkin. Komponentlar navbatma-navbat qo'shilishi kerak: birinchi go'sht, keyin sabzi, piyoz, pomidor va qalampir. Nihoyat, oldindan pishirilgan noodle va xushbo'y ziravorlar qo'yiladi.

G'amxo'rlik

Har bir uy bekasi o'z oshxonasida qopqog'i bo'lgan cho'yandan yasalgan qozondan foydalanishga juda qodir. Birinchi marta ishlatishdan oldin idishlarni pechda k altsiylash kerak. Texnik moylarning qoldiqlarini olib tashlash uchun panga qo'pol tuz qo'shilishi kerak - u barcha zararli moddalarni mukammal darajada o'zlashtiradi. qilmaslik juda muhimpishirilgan taomning bunday idishida bo'lganligi sababli, taom tayyor bo'lgach, uni darhol boshqa idishga o'tkazish kerak.

Bunday qovurilgan idishni ko'plab uy bekalariga tanish bo'lgan yuvish vositalaridan foydalangan holda yuvish odatiy hol emas. Pastki va devorlarni nam shimgichni artib, sochiq bilan quritish kifoya. Keyin paxta yostig'i yordamida sirtni o'simlik moyi bilan yoping.

Qaerdan sotib olish kerak?

Vok sotib olish juda oson. Bunday idishlar ixtisoslashtirilgan do'konlar assortimentida va ishlab chiqaruvchilarning veb-saytlarida taqdim etiladi. Sotib olayotganda, qopqoqning mavjudligiga e'tibor berish juda muhim - bu skovorodkada pishirilishi mumkin bo'lgan idishlar arsenalini ancha kengroq qilishga yordam beradi. Vok juda katta diametrga ega bo'lgani uchun qopqoqni alohida sotib olish biroz qiyin bo'lishi mumkin.

Shuni esdan chiqarmaslik kerak: quyma temir og'ir metall, shuning uchun idish-tovoqlarni tashish uchun bitta yuqori tutqich etarli bo'lmaydi, ikkita yon tutqichli modellar yordam beradi.

Quyma-temir wok sharhlari

Xitoy taomlarini allaqachon sotib olgan odamlar o'z sharhlarida o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan idishda juda ko'p taomlarni pishirish imkoniyatini qayd etishadi. Foydalanuvchilar, shuningdek, bunday idishlarda pishirish zavq ekanligini ta'kidlashadi, faqat quyma temir qizib ketguncha kutib turing va asta-sekin mayda tug'ralgan ingredientlarni qo'shing. Professional oshpazlar esa, an'anaviy sharqona ta'mga ega taom tayyorlash juda oson ekanligini ta'kidlab, voklarni ertaroq sevib qolishgan.