Barbekyu uchun qaysi o'tin yaxshiroq: tanlov xususiyatlari va tavsiyalar

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:55

Issiq ob-havo kelishi bilan koʻpchilik shaharliklar dam olish kunlarini oʻz dachalarida oʻtkazishga yoki oʻrmonda sayrga chiqishga moyil boʻlishadi. U erda siz tabiat bilan uyg'unlikdan zavqlanib, kundalik ishdan dam olishingiz mumkin. Toza havo energiya va kuchni tiklashga yordam beradi. Bunday sayohatlar paytida go'shtni ochiq olovda qovurish an'anaga aylangan. Shashlik juda mazali taom. Lekin u haqiqatan ham zavq bag'ishlashi uchun go'shtni to'g'ri marinadlash kerak. Buning uchun maxsus ziravorlarni tanlang, ma'lum vaqtga bardosh bering. Albatta, bu jarayon tayyorgarlikning muhim omili, ammo yagona emas. Professionallarning ta'kidlashicha, go'shtni marinadlash tamoyillariga qo'shimcha ravishda, barbekyu uchun qanday o'tinni olish yaxshiroq ekanligini bilish kerak. Agar siz tanlovda xato qilsangiz, unda barcha harakatlar behuda bo'ladi. Xarajatlar o'zini oqlamaydi va kayfiyat qaytarib bo'lmaydigan darajada yomonlashadi. Bu masala bo'yicha mutaxassislar allaqachon barcha nuanslarni bilishadi, ammo yangi boshlanuvchilar uchun ba'zilarini tinglash foydali bo'ladiEng yaxshi natijalar uchun maslahatlar.

Toʻgʻri tanlov

Demak, siz mazali taomlar bilan piknik uyushtirmoqchisiz, lekin barbekyu uchun qaysi oʻtin yaxshiroq ekanini bilmayapsizmi? Keyin bu maqola aynan siz uchun. Professionallar daraxtlarning mevali navlari bilan tajriba o'tkazishni maslahat berishadi. Har bir tur go'shtga o'zining g'ayrioddiy ta'mini berishga qodir. Biroq, e'tibor berish tavsiya etiladigan ba'zi nuanslar mavjud. Turli xil daraxt turlarini tanlayotganda, barbekyudagi haroratni nazorat qilish mumkin emas. Bu har bir turdagi yog'ochning har xil yonishi bilan izohlanadi, shuning uchun ba'zi ko'mirlar yonib ketishi mumkin. Yana bir tavsiya bor. Eng yaxshi o'tin - bu juda ko'p issiqlik chiqaradigan o'tin. Ularning tutuni esa go'shtni o'rab, unga o'ziga xos, beqiyos lazzat beradi.

Vine

Siz hali barbekyu uchun qanday o'tin eng yaxshi ekanligini bilmayapsiz, shuning uchun tokga e'tibor berishni tavsiya qilamiz. Bu xilma-xillik ko'plab mutaxassislar tomonidan birinchi o'ringa qo'yiladi va biz buni juda munosib deb aytishimiz mumkin. Bunday bayonot uchun asoslar bor.

• Vine oson yonadi, yaxshi yonadi. Hatto qiyin ob-havo sharoitida ham pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi.
• Yonayotganda uzum butun davr davomida barqaror va eng muhimi bir xil issiqlik hosil qiladi.
• Bunday o'tindagi go'sht yoqimli hid bilan to'yingan va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Ammo, afsuski, bitta minus bor - mavjud emas. Shaharda yashovchilarga yig'inglaretarli uzum muammoli bo'ladi. Agar siz uni sotib olsangiz, uni ajratib qo'yishingiz kerak bo'ladi, chunki do'konlarda bu turdagi o'tinning narxi juda yuqori.

Mevali daraxtlar

Go'sht mazali hidlar bilan to'yingan bo'lishi uchun shish kabobni qovurish uchun qaysi o'tin yaxshiroq? Yuqorida biz tok haqida gapirdik, ammo muqobil variantlar mavjud. Murosali yechim mevali daraxtlardan o'tin bo'ladi. Kamchiliklari issiqlikning past darajasini o'z ichiga oladi, ammo yonish paytida chiqadigan yoqimli hid tokdan kam emas.

Natija ajoyib bo'ladi. Bunday o'tinda pishirilgan go'sht noodatiy ta'mli notalar bilan to'yingan va nozik, nafis ta'mi bilan yodda qoladi.

Alder

Barbekyu uchun qaysi o'tin yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun siz yog'ochning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor berishingiz kerak. Misol uchun, alder kuyganda tutun chiqaradi, bu esa go'shtga oltin qobiq beradi. Ko'pincha bu zot chekish uchun ishlatiladi, ammo barbekyu uchun ham juda yaxshi.

Qayin, jo'ka, eman

Kabob tayyorlash uchun siz eman, qayin va jo'ka o'tinlaridan foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha ular katta kompaniyani boqish kerak bo'lsa tanlanadi. Yonayotganda bu turdagi daraxtlar issiqlikni juda uzoq vaqt ushlab turadi, shuning uchun siz ko'p miqdorda go'sht pishirishingiz mumkin.

Barbekyu uchun qaysi o'tin eng yaxshi ekanligini tanlashda ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. Bu holda, bu haqidaeman, jo'ka va qayin ko'mirlari shunchalik issiqki, go'shtni haddan tashqari quritish ehtimoli yuqori. Bunday muqobil, albatta, dam oluvchilarni xursand qilmaydi. Noxush oqibatlarga olib kelmaslik uchun kabobni faqat yuqori barbekyuda pishirish tavsiya etiladi.

Go'sht turiga qarab o'tin tanlash

Avvallari barbekyu faqat goʻshtning ayrim turlaridan tayyorlanadi. Biroq, hozirgi vaqtda assortiment sezilarli darajada kengaydi, chunki ko'plab turli xil marinad retseptlari paydo bo'ldi, bu sizga idishga yumshoqlik va unutilmas ta'm berishga imkon beradi. Go'sht turiga qarab, ziravorlarning ma'lum bir tarkibi tanlanadi, ular nafaqat asosiy mahsulot bilan birlashtiriladi, balki uni sirli eslatmalar bilan to'ldiradi. Mutaxassislar, shuningdek, o'tinning ushbu mezonlarga ko'ra tanlanganiga ishonishadi. Ular yondirilganda o'ziga xos ta'm chiqaradiganligi sababli, u ba'zi go'sht turlariga mos kelmasligi mumkin.

Xo'sh, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shti uchun qanday o'tin yaxshiroq? Bunday holda, qayin, gilos yoki jo'kaga ustunlik berish tavsiya etiladi. Ikkinchi eng mashhur go'sht turi - mol go'shti. Uni jo'ka, qayin daraxtida qovurish mumkin, tosh mevali navlari ham mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ikkinchisi parranda go'shti shish kebabini (g'oz, tovuq, o'rdak va boshqalar) qovurish uchun ham ishlatiladi. Grilda baliqni eng yaxshi qovurish mevali daraxtlar va jo'ka ko'mirlarida amalga oshiriladi.

Barbekyu uchun qanday oʻtin tavsiya etilmaydi?

Bundayprofessionallar, barbekyu pishirish uchun mutlaqo mos bo'lmagan daraxt turlari mavjud. Avvalo, bu ignabargli navlar. Yonish vaqtida bunday o'tin go'shtga yotqizilgan qatronlarni chiqaradi. Shish kabobning ta'mi achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun bunday taom dam oluvchilarni xursand qilishi va yoqimli o'yin-kulgiga hissa qo'shishi dargumon. Bundan tashqari, ba'zi qatronlar tanaga juda zararli bo'lishi mumkin. Bu roʻyxatga terak, togʻ kuli, kul, qaragʻay va aspen kabi turlar ham kiradi.

Ta'kidlash joizki, qurilish materiallari (yog'och, taxtalar), agar ular o'z maqsadlari uchun ishlatilgan bo'lsa, mangal uchun hech qanday tarzda mos kelmaydi. Go'shtni pishirish uchun mebel qismlarini yoqish mumkin emas. Ular turli xil emdirish va bo'yoqlar va laklar bilan ishlanadi, ular yondirilganda zararli moddalarni chiqaradi. Ular go'shtga joylashib, odamga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Bir nechta oxirgi maslahatlar

Barbekyu uchun qanday o'tin yaxshi? Albatta, yaxshi quritilgan. Xom o'tin uzoq vaqt yonadi va o'tkir, yoqimsiz tutun hidini chiqaradi. Ko'mirda yondirilganda, ozgina issiqlik hosil bo'ladi, shuning uchun pishirish sifatini yoqtirib bo'lmaydi.

Yangi boshlanuvchi barbekyuchilar uchun yana bir maslahat. Ko'pincha, o'tin yoqilmasa, ko'pchilik zamonaviy suyuqliklardan foydalanadi. Ammo, mutaxassislarning fikriga ko'ra, buni qilmaslik yaxshiroqdir, chunki yonish mahsulotlari doimiy kimyoviy hidga ega bo'lib, uni yo'q qilib bo'lmaydi.