Qo'shimcha ovqatlarga kartoshkani qachon kiritish kerak? Birinchi oziqlantirish uchun kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:37

Shifokorlar emizikli onalarni kartoshka iste'mol qilishga undashadi. Axir u vitaminlar, energiya va ozuqa moddalarining qimmatli manbaidir. Shuning uchun ko'plab onalar kartoshkani qo'shimcha ovqatlarga qachon kiritish va ularni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi bilan qiziqishadi. Va, albatta, sun'iy sut bilan oziqlangan chaqaloqlarning ota-onalari bu masaladan xavotirda.

Biz tungi sabzavot o'sib borayotgan bolaning tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini va, albatta, u qanday zarar etkazishi mumkinligini ko'rib chiqamiz. Qo'shimcha ovqatlarni kiritish uchun maqbul vaqt, chaqaloqqa kartoshkani qanchalik tez-tez va qanday shaklda berish kerak - siz ushbu maqoladan hamma narsani bilib olasiz.

Kartoshka ildizlarining foydali tarkibi

Kartoshka ikkinchi non. Shunday qilib, ular 19-asrning oxiridan boshlab Rossiyada gaplashdilar va ikkalasisiz hayotni tasavvur qila olmadilar. Zamonaviy tadqiqotlar kartoshkaning foydali va ozuqaviy qiymatini ildiz mevalaridagi moddalar tufayli tasdiqladi:

• kraxmal uglevodlar, glyukoza va energiyaning muhim manbaidir;
• shakar, tola,oqsillar, yog'lar va lipidlar;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kaliy, fosfor, natriy, k altsiy, magniy va boshqa mikroelementlar;
• aminokislotalar: lizin, treonin, leysin, glutamin.

Kartoshka pyuresining yuqori ozuqaviy qiymati tufayli qo'shimcha ovqatlar juda sog'lom, ammo chaqaloq bu taomni faqat kaloriyasi kamroq sabzavotlar bilan tanishgandan keyin olishi kerak. Masalan, besh oylikdan boshlab chaqaloqlar uchun tavsiya etiladigan qovoq, qovoq, brokkoli yoki gulkaram pyuresi.

Biroq, kartoshka nafaqat energiya manbai. Keling, qaynatilgan ildizdan chaqaloq oladigan vitaminlarning foydalari haqida bilib olaylik.

Kartoshka vitaminlari

Bunday tanish va arzon sabzavot vitaminlarning haqiqiy omboriga aylanadi. Faqat askorbin kislotasi 11 mg / 100 g o'z ichiga oladi, lekin afsuski, bu modda qizdirilganda yo'q qilinadi.

Ildizli sabzavotlarda mavjud bo'lgan boshqa vitaminlar orasida issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqmaydigan ko'plab vitaminlar mavjud va hatto bolalar uchun kartoshka pyuresi foydali xususiyatlarining taxminan 70% ni saqlaydi:

• Vitamin B1 (tiamin): uning etishmasligi asab va yurak-qon tomir tizimining jiddiy patologiyalariga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B2 (riboflavin) barcha tizimlar va organlarning rivojlanishi, ayniqsa antikorlarning shakllanishi va immunitetni saqlash uchun zarurdir.
• Vitamin B3 (PP, nikotinik kislota) asab tizimining shakllanishiga va oshqozon-ichak traktining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Vitamin B6 (piridoksin) ko'pgina metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, u jigar salomatligi uchun ham zarurdir.
• K vitaminlari guruhi, ularning foydali xususiyatlaridan biri suyak to'qimalarining normal shakllanishini ta'minlashdir.

Endi bola uchun kartoshka pyuresida qanday foydali mikroelementlar saqlanishini bilib olaylik.

Aminokislotalar va minerallar

Kartoshka ildizidagi minerallar ishqoriy tuzlar shaklida bo'ladi, shuning uchun ular chaqaloqning tanasi tomonidan oson so'riladi. Keling, ildiz sabzavotlarida etarli miqdorda mavjud bo'lganlarning afzalliklarini ko'rib chiqaylik:

1. Kaliy (426 mg/100 g) skelet mushaklarining rivojlanishi, yurakning normal ishlashi, suv va kislota-baz muvozanatini saqlash uchun zarur. Bolalar uchun kunlik nafaqa 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) suyak shakllanishida muhim rol o'ynaydi. Bolalar uchun kunlik nafaqa 1,5–2,5 mg.
3. Magniy (22mg/100g) asab, yurak-qon tomir, jigar va ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Bir yoshgacha bo'lgan bola kuniga kamida 40-60 mg magniyga muhtoj.

Kartoshka tarkibidagi oʻsayotgan organizm uchun muhim aminokislotalar orasida immunitetni qoʻllab-quvvatlovchi lizin va treoninni, shuningdek, mushak hujayralarida energiya almashinuvini taʼminlovchi valin va leysinni taʼkidlash joiz.

Biroq, ma'lum sharoitlarda foydali ildiz mevalari chaqaloqning salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin. Kartoshkani qo'shimcha ovqatlarga qachon kiritishni bilishdan oldin, uning mumkin bo'lgan zarari haqida bilib olishingiz kerak.

Zahardan ehtiyot boʻling

Bahorda va yozga yaqinroq, uzoq muddatli saqlash natijasida kartoshka hosil bo'ladi.solanin alkaloidi azot o'z ichiga olgan zaharli birikma. Zamonaviy navlarni tanlash toksin miqdorini kamaytirishga qaratilgan bo'lishiga qaramay, uning konsentratsiyasi unib chiqqan va ayniqsa yashil ildizlarda juda yuqori.

Aytgancha, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari undagi jo'xori go'shti borligi sababli 1 apreldan boshlab kartoshka iste'mol qilishni to'xtatadilar. Qadimgi ildiz hosili katta yoshli sog'lom odamga zarar etkazishi ehtimoldan yiroq, ammo u chaqaloq uchun zaharli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bahorda yangi hosilga qadar kartoshka bilan qo'shimcha oziqlantirishni rad qilish yaxshiroqdir.

Bolaning tanasi etarli darajada mustahkamlanmagan immunitet tufayli bu sabzavotni qabul qilishdan bosh tortadigan holatlar mavjud.

Kartoshka allergiyasi

Umuman olganda, kartoshka allergiyasi juda kam uchraydigan hodisa, ammo mutaxassislarning fikriga ko'ra, bir yoshgacha bo'lgan bolalar xavf ostida. Shuning uchun 6 oylik kartoshkani qo'shimcha ovqatlarga kiritish uchun eng erta yosh hisoblanadi. Bundan tashqari, emizikli chaqaloqlar uchun 8 oylik sabzavot bilan tanishish uchun eng yaxshi vaqt hisoblanadi.

Kartoshkaning hazm qilish buzilishi koʻpchilik oziq-ovqat alerjeni reaktsiyalari sifatida namoyon boʻladi. Bular quyidagilar bo'lishi mumkin:

• teri toshmasi;
• ogiz shilliq qavatining shishishi;
• kolik va diareya;
• allergik rinit.

Mutaxassislarning fikricha, kartoshkaga bo'lgan allergiya 3 yoshga kelib yo'qoladi. Shuning uchun, bolaga birinchi marta kartoshka pyuresi ta'mi berilganda, qo'shimcha ovqatlar bu safar boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Shunday qilib, siz chaqaloqning yangi oziq-ovqatga bo'lgan munosabatini aniqlashingiz mumkin. Ko'pgina hollarda, bu chiqadiijobiy, lekin pyuresi to'g'ri va yangi ildiz sabzavotlaridan tayyorlangan bo'lishi sharti bilan.

Kartoshkani qanday tanlash kerak

Albatta, bola uchun ideal sabzavotlar o'z uchastkasida, ekologik toza hududda va hatto hech qanday kimyoviy moddalarsiz yetishtiriladi. Biroq, har bir kishi bog 'va ishonchli yetkazib beruvchidan ildiz ekinlarini sotib olish imkoniyatiga ega emas. Shuning uchun, do'konda kartoshkani tanlashda siz bir qator oddiy tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak:

1. Import qilingan yuvilgan ildiz mevalaridan voz keching. Taqdimotni saqlab qolish uchun ularga ruxsat berilgan bo'lsa-da, kimyoviy preparatlar bilan ishlov beriladi.
2. Mahalliyda yetishtirilgan kartoshkaga ustunlik bering. To'rda har doim sovxoz (ferma) ni ko'rsatadigan teg bor.
3. Bir tekis, qattiq, nihollar, yaralar va ajinlarsiz ildizlarni tanlang.
4. Xarid qilingan mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun sabzavot va mevalar uchun nitrat tekshirgich sotib olishingiz mumkin.

Agar sizda hali ham oʻz kartoshkangiz boʻlsa, ularni 1-2 °C haroratda saqlasangiz yaxshi boʻladi. Bunday sharoitda kraxmalning bir qismi shakarga gidrolizlanadi.

Xo'sh, endi biz yana bir muhim savolga keldik: chaqaloq uchun kartoshka pyuresini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak.

Tayyorlash va pishirish

O'z ildiz mevalaringiz bo'lsa, ularni formada qaynatish mumkin, shuning uchun vitaminlar va mikroelementlar yaxshiroq saqlanadi. Lekin sotib olingan kartoshkani, ayniqsa qishda, taxminan 2 mm qobig'ini olib tashlash orqali tozalash yaxshidir. Keyin uni 4 qismga bo'linib, kamida 2 soat davomida suvda namlash kerak. Shunday qilib, siz uchun foydali bo'lgan parhez mahsulotini olasizchaqaloqlar, kattalar va hatto diabetga chalinganlar.

Kartoshkani qancha vaqt qaynatish naviga bog'liq, barchasi har xil pishiriladi. Bu ildiz o'simlikning vatani Janubiy Amerika ekanligini bilasizmi? Qadimgi inklar taxminan 9 ming yil oldin kartoshka etishtirishni boshladilar, ular nafaqat uni iste'mol qilishdi, balki unga sig'inishdi. Va ular vaqtni o'lchash uchun sabzavotdan ham foydalanishgan. Qadimgi yarim yovvoyi kartoshka taxminan bir soat qaynatilgan va agar odamlar kartoshkani qaynatish uchun qancha vaqt o'tganini aytishsa, ular taxminan 60 daqiqani bildirgan.

Kartoshkaning zamonaviy navlari tezroq pishiriladi:

• tavada yoki bug'da 20-25 daqiqa davomida pishirilgan o'rta kattalikdagi butun ildiz;
• kesilgan sabzavot 12-15 daqiqada tayyor boʻladi;
• yangi ekin ildizlari eskilariga qaraganda 5 daqiqa tezroq pishadi.

Kartoshkani haddan tashqari pishirishdan qo'rqmang, ular salatga emas, chaqaloqni ezish uchun ketadi. Endi biz birinchi oziqlantirish uchun kartoshkani qanday pishirishni o'rganamiz.

Mazali va foydali

Ko'p bolalar kartoshkaning ta'mini yaxshi ko'radilar va kartoshka pyuresini hatto tuzsiz ham zavq bilan iste'mol qiladilar. Pishirilgan ildiz mevalari oddiy itargich bilan yoğurulur, blenderda maydalanadi yoki nozik elakdan o'tkaziladi. Har bir holatda suyuqlik qo'shiladi: ozgina ona suti yoki formulasi. Dastlab, mustahkamlik odatdagi "kattalar" pyuresidan ko'ra ko'proq suyuq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sovib ketganda, idish qalinroq bo'ladi.

Kartoshkani qoʻshimcha ovqatlarga qachon kiritish kerakligini aniqladik: sun'iy oziqlantirish uchun 6 oydan boshlab va emizish uchun 8 oydan boshlab. Endi biz kartoshka pyuresini qanchalik tez-tez pishirishni va bolaga zarar bermaslik uchun qancha berish kerakligini bilib olamiz.salomatlik:

• birinchi ovqat: 1-2 choy qoshiqdan oshmasligi kerak;
• agar reaksiya normal bo'lsa, uning qismi asta-sekin 150-190 g gacha oshiriladi (bir yoshga qadar);
• 3-4 kunlik tanaffus bilan bolaga kartoshka pyuresi tayyorlash;
• ovqatlanish uchun eng yaxshi vaqt - tushlik;
• Agar chaqaloq kasal boʻlsa, kartoshkani qoʻshimcha ovqatlarga qoʻshish tavsiya etilmaydi.

Sutli kartoshka pyuresi qoniqarli taomdir, shuning uchun uning sof shaklida u mustaqil taom bo'lishi kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bolalar bu sabzavotni boshqalarga qaraganda ancha bajonidil iste'mol qiladilar, lekin ba'zida uni diversifikatsiya qilish mantiqan to'g'ri keladi.

Kartoshka, qovoq va boshqa sabzavotlar pyuresi

Juda oddiy va foydali retsept. Pishirish uchun kartoshkani tozalash, kesish va ho'llash kerak. Qobiqsiz va urug'siz yosh qovoq kub shaklida kesiladi. Kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qancha qaynatish kerak, bilasiz. Qovoq esa qaynagandan keyin 7-10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Sabzavotlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi, kerakli konsistensiyaga sut qo'shiladi. Agar chaqaloq allaqachon kartoshka pyuresiga o'rganib qolgan bo'lsa, siz o'simlik moyini tushirishingiz yoki ta'mga bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin.

Siz taomni sabzi bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin, vaqt o'tishi bilan u kartoshka kabi pishiriladi. Yoki qovoq kabi pishirilgan qovoq.

Kartoshka va go'sht pyuresi

6-8 oylikdan boshlab, kartoshka bilan birga go'sht asta-sekin chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi. Va bola ikkala mahsulotni alohida o'zlashtirganda, siz unga mazali va samimiy tushlik qilishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchunzarur:

• go'sht (dana, kurka yoki quyon) - 100 g;
• o'rta kartoshka - 2 dona;
• sut - yarim stakan;
• sariyog '- 5 g.

Kartoshkani odatdagidek tayyorlang. Go'shtni qaynatib oling, olib tashlang. Bulyonni siqib oling va ichiga tug'ralgan ildizlarni botirib oling. Qaynatilgan kartoshkani elakdan o'tkazing. Sovutilgan go'shtni blenderda maydalang yoki yumshoq, bir hil qiyma olinmaguncha va kartoshka pyuresi bilan aralashtirmaguncha go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Pyuresni qaynayotgan sut bilan suyultiring, ulug'vorlik uchun ko'pik bilan uring. Plastinaga yog' qo'shing.

Kartoshka pyuresini qanday qilib to'g'ri tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Bola, albatta, mazali to'yimli taomni qadrlaydi va yaxshi ko'radi va bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Kartoshkani oqilona iste'mol qilish o'sib borayotgan tanaga foydali bo'ladi va ortiqcha ovqatlanish istalmagan kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.