Bolalarga qaysi yoshda jigar berish mumkin? Bolalar uchun jigar idishlari

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:31

Bola olti oylik boʻlganda, u qoʻshimcha oziq-ovqatlarni kiritishga tayyor. Bola sabzavot va mevalarning ta'mi bilan tanishgandan so'ng, go'shtli taomlar vaqti keldi. Sakatatlarni ratsionda ishlatish mumkinmi va bolalarga qaysi yoshda jigar berish mumkinligi haqida savollar tug'iladi. Ba'zilar noto'g'ri, jigarning xususiyatlari, masalan, go'shtli go'shtdan pastroq deb o'ylashadi. Biroq, u juda ko'p miqdorda foydali va to'yimli moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa chaqaloqlarning tanasi uchun juda qimmatlidir. To'g'ri pishirilgan yangi jigar bolalarni kunlik vitamin va minerallar bilan ta'minlaydi.

Jigar turlari

Doʻkonlarda siz jigarning turli turlarini topishingiz mumkin:

• mol go'shti (dana);
• cho'chqa go'shti;
• tovuq;
• kurka jigari;
• quyon;
• kamroq g'oz, o'rdak jigari.

Tovuq, dana va kurka jigari bolalar ovqati uchun eng mos keladi. Ular o'sayotgan organizm uchun muhim bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga oladi va oson so'riladi. Tovuq jigarining qiymati shundayBa'zi shifokorlar buni bolalar tomonidan qo'llashni tavsiya qilishlari juda yaxshi. Siz g'oz va o'rdak jigaridan voz kechishingiz kerak, u juda yog'li va undan bolalar hazm qilish uchun hech qanday foyda bo'lmaydi. Baliq yoki parranda go'shtidan ko'ra mol go'shti jigari pate retseptini afzal ko'rish kerak.

Jigarning qanday foydasi bor

Jigarda quyidagi kabi muhim vitaminlar va minerallar mavjud:

• A vitamini - ko'rish qobiliyatini, tishlarni mustahkamlaydi, soch o'sishini rag'batlantiradi.
• Vitamin D (yog'da eriydigan) - bolaning tez o'sishi fonida sog'lom skelet hosil qiluvchi k altsiyni o'zlashtirishga yordam beradi.
• Vitamin PP gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi.
• Vitamin B12 - yangi qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish va organizmda kislorodni tashish uchun javobgardir.
• Vitamin B9 (foliy kislotasi) - RNK va DNK hujayralari sintezini, asab tizimining qo'zg'alish jarayonlarini muvozanatlashtiruvchi serotonin va dofamin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
• Xolin - miya faoliyatini, xotirani yaxshilaydi, markaziy asab tizimining to'g'ri shakllanishida ishtirok etadi.

Jigar bola uchun zarur bo'lgan turli xil iz elementlarga boy - temir, magniy, rux, mis, kaliy. Ular barcha organlar va tizimlarning o'sishi va etukligi uchun zarurdir. Bundan tashqari, jigarda o'sayotgan organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalar mavjud bo'lib, ular bolaning tanasida sintez qilinmaydi.

Har bir jigar turi qoʻshimcha ravishda oʻziga xos xususiyatlarga ega, masalan:

• Sigir jigari immunitetni yaxshilaydi, keyin tez tiklanishiga yordam beradiinfektsiyalar yoki kuyishlar. Oson hazm qilinadi, kaloriyasi past va gemoglobinni oshiradi.
• Cho'chqa jigari mo'rt tuzilishga ega bo'lib, u tezroq pishiriladi va ta'mi yanada nozikroq bo'ladi. Tarkibida fosfor, natriy, H vitamini (biotin).
• Tovuq jigari ozuqa moddalariga eng boy bo'lib, qo'shimcha ravishda askorbin kislotasi, selen mavjud. Anemiya xavfini kamaytiradi, tananing himoya funktsiyalarini oshiradi.
• Turkiya jigari ta'mi va sifati jihatidan tovuq go'shtiga o'xshaydi, immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.

Kamchiliklar

Har bir turdagi mahsulotning kamchiliklari bor:

• mol go'shti jigari qattiq bo'lib, plyonka va o't pufagini oldindan tozalashni talab qiladi;
• tovuq suti allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin;
• har qanday jigar juda yangi bo'lishi kerak: uzoq vaqt saqlansa, unda chaqaloq salomatligi uchun xavfli bo'lgan toksinlar to'planadi;
• tovuq jigari bolalarda siydik pufagi kasalliklarida kontrendikedir;
• hammaga ham yoqmaydigan oʻziga xos taʼmga ega.

Bolalar uchun yosh cheklovlari

Bolalarga qaysi yoshda jigar berilishi mumkinligi haqidagi savolga shifokorlarning aniq fikri yo'q. Qo'shimcha mahsulotlarni go'sht bilan bir vaqtda, ya'ni sabzavot va mevalar bilan tanishgandan so'ng kiritish kerak, deb ishoniladi. Boshqa fikrga ko'ra, jigar go'shtdan ko'ra chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi uchun biroz qiyinroq. Shuning uchun, go'sht pyuresi kiritilishi va assimilyatsiya qilinganidan keyin unga biriktirish kerak - 8-9 oyligida.

Qanday kiritish kerakdietada jigar

Bolamga birinchi navbatda qaysi jigarni berishim kerak? Birinchidan, dana jigarini, keyin esa tovuq bilan tanishtirish tavsiya etiladi.

Birinchi pyureni tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Tomirlardan tozalangan yangi jigar, yaxshilab yuvib tashlang.
2. To'liq bo'lakni qaynatib oling yoki pechda 20 daqiqa davomida tuzsiz pishiring. Pishirish jarayonida siz suvni o'zgartirishingiz kerak, ya'ni vaqtning yarmini bir suvda, yarmini boshqasida pishiring.
3. Jigar tayyor boʻlgach, blenderda silliq boʻlguncha maydalang.
4. Olingan bo'tqa quruq bo'lmasligi uchun siz jigar, ona suti yoki aralash pishirilgan bulonni qo'shishingiz mumkin. Konsistensiya suyuq kartoshka pyuresiga o'xshash bo'lishi kerak.

Siz yangi taomni faqat bir hil shaklda, 0,5 choy qoshiq miqdorida, har kuni 70-80 grammgacha ko'paytirib, sinab ko'rishingiz kerak.

Bola ta'mga o'rganib qolganda, jigarni brokkoli yoki kartoshka pyuresi bilan aralashtirish mumkin. 1 yoshdan boshlab bola uchun jigar idishlari kichik bo'laklarda tayyorlanishi mumkin, chunki u chaynashni allaqachon biladi.

To'g'ri jigarni qanday tanlash kerak

Farzandingiz uchun jigar tanlashda quyidagi jihatlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Yaxshi koʻrinish: tekis rang, y altiroq silliq yuza.
2. Dog'lar yoki blyashka mavjudligi mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.
3. Hayvon ta'sir qilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olishga arziydi.o'sish gormonlari yoki antibiotiklar bilan in'ektsiya. Jigar filtrlovchi organ bo'lib, salbiy kimyoviy moddalarni to'plashga qodir.
4. Sakatat bir oz shirin hidga ega bo'lishi kerak.

Pishirish qoidalari

Bola uchun tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, suvliligi yoki o'ziga xos ta'mi etarli emasligi sababli rad etishdan qochishingiz mumkin. Jigarni yumshoq va chaqaloq sevishi uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, yog'ni kesib oling.
2. Jigarni 20 daqiqadan ortiq pishirmang, uzoq vaqt davomida ta'sir qilish qattiq bo'lib qoladi.

Bolalarning yoshiga qarab, siz ularga jigarni bir hil sufle yoki pate, güveç, mayda kesilgan bo'laklar, tovuq jigari pishiriqlari shaklida taklif qilishingiz mumkin. Quyida bolalar katta ishtaha bilan iste'mol qiladigan bir nechta mashhur taomlar uchun retseptlar keltirilgan.

Jigar pancakes

Tovuq jigaridan krep pishirgan ma'qul. Retsept juda oddiy:

• 500 gramm jigar;
• bitta lampochka;
• 3-4 tilim sutga namlangan oq non (yoki 4 osh qoshiq maydalangan non);
• 3 osh qoshiq smetana;
• ikkita tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Blenderda yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, jigar, piyoz, nonni aralashtiring. Olingan massaga smetana, tuxum, tuz qo'shing. 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Qovurilgan idishni isitib oling va ustiga kreplarni qoshiq bilan yoyib, kuchli ustiga qovuringhar tomondan 3 daqiqa davomida olov. Qaytgandan keyin qopqog'ini yopishingiz mumkin.

Fritters tayyor, siz ularga smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sufle

Bolalar uchun ajoyib jigar suflesi. Tarkibi:

• 200 gramm jigar;
• bitta sabzi;
• bitta lampochka;
• 1 osh qoshiq irmik;
• 30 gramm sut yoki formula;
• bitta tuxum.

Piyoz, sabzi va jigarni blender bilan maydalab, aralashmaga tuxumni sindirib, irmik va sut soling, aralashtiring. Ko'p pishirgichli idishga soling va pishirish rejimida 30 daqiqa davomida pishiring (yoki qolipga soling va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying).

Qaysi yoshda bolalarga sufle shaklida jigar berish mumkin? 8-9 oylikdan boshlab, u yaxshi pishiriladi, tuzilishi yumshoq va ta'mi yoqimli.

Sigir jigari pastasi

Pate retsepti bolaning xohishi va xohishiga ko'ra turli ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin: sabzi, piyoz, kartoshka, go'sht, o'tlar va boshqalar. Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm jigar;
• sabzavotlar (sabzi, piyoz, qovoq);
• bir tovuq yoki bedana tuxumi;
• 20 gramm sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sabzavotlar va jigar tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, ular bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichda yoki blenderda bir hil tarkibga tushiriladi. Olingan aralashmaga yog 'va tuz qo'shiladi. Pate tayyor, siz ham garnitür (kartoshka pyuresi) bilan, ham shaklda xizmat qilishingiz mumkinnonga yoyilgan sendvich.

Qovurilgan tovuq jigari

Jigarni pishirishning oson usullaridan biri uni sabzavot bilan qovurish va guruch bilan xizmat qilishdir. Majburiy:

• 300 gramm jigar;
• bitta lampochka;
• bitta sabzi;
• 1 stakan tovuq goʻshti.

Jigarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. Jigarni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va uni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzavotlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida birga qovuring. Keyin bulonni quying, qopqog'ini yoping va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Guruchni garnitür uchun qaynatib oling, undan likopchaga soling, ustiga qovurilgan tovuq jigarini qo'ying va ustiga sousni quying.

Jigardan tayyorlangan taomlar bolalar uchun mazali va foydali taomdir. Yuqoridagi usullarda pishirilgan jigar yumshoq bo'lib, o'ziga xos ta'mini yo'qotadi. Ammo jigarni qaysi yoshda bolalarga berishni hal qilish, bu mahsulotning xususiyatlarini hisobga olish kerak.