Vino stakanlari turlari (foto)

2024 Muallif: Priscilla Miln | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-18 14:37

Ushbu olijanob ichimlikning haqiqiy biluvchisi - Fridrix Sigel - bir marta yaxshi dasturxonsiz sharob o'zining ta'mi va xususiyatlarini yo'qotishi mumkinligini payqadi. Shuning uchun vino stakanlarining qanday turlari mavjudligiga va ularning asosiy farqlariga alohida e'tibor qaratish lozim.

Ta'm fiziologiyasi

Til yuzasida turli xil ta'mlarni idrok etish uchun javob beradigan ko'plab retseptorlar mavjud. Masalan, tilning eng uchida shirin ta'mni sezadigan nerv uchlari, halqumga yaqinroqda achchiqlikni o'tkazuvchi retseptorlar joylashgan, ammo sho'r notalar tilning o'rtasi tomonidan samarali qabul qilinadi.

Qanchalik g'alati tuyulmasin, lekin insonning mana shu fiziologik xususiyatlarini hisobga olgan holda har xil turdagi sharob stakanlari ishlab chiqilgan, chunki bu ichimlik ta'm va xushbo'ylikning ajoyib uyg'unligidir. Shunday qilib, qizil yoki oq sharobning xushbo'y hidini to'liq his qilish uchun keng va ochiq shakldagi maxsus stakanlar yaratilgan va tor va uzun ko'zoynaklarushbu ichimlikning erkin oqimining to'liqligini qadrlang.

Ko'zoynakning paydo bo'lishining ozgina tarixi

Turlari ushbu ichimlikning olijanob ta'mi va xushbo'yligini qadrlash imkonini beruvchi vino stakanlari birinchi marta 18-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan. Hozirgi vaqtda shisha silindrsimon yoki nok shaklida bo'lishi mumkin bo'lgan 125 dan 150 ml gacha bo'lgan idishdir. Bundan tashqari, ko'pikli vinolar uchun mo'ljallangan vaza shaklidagi stakanlar mavjud.

Stol ustiga stakanlarni to'g'ri joylashtirish ham katta ahamiyatga ega. Shunday qilib, xizmat ko'rsatish plastinkasiga nisbatan vino stakanlari tepada yoki o'ngda bo'lishi kerak.

Shisha va ta'm kurtaklari o'rtasidagi munosabat

Sharobning ta'mi va xushbo'yligini idrok etishga stakanning shakli, stakanining qalinligi, shuningdek, ishlov berish sifati katta ta'sir ko'rsatadi. Til yuzasida joylashgan ta'm kurtaklari ichimlikni u yoki bu idrok etishga yordam beradi. Shunday qilib, masalan, o'zining ta'mida nordon notalarni o'z ichiga olgan sharobni toraytirilgan ko'zoynaklarda berish kerak. Bunday holda, ichimlik tilning yon tomonlariga tusha olmaydi, ya'ni vino darhol tomoqqa tushadi.

Lekin "Chardonnay" faqat tilning yon tomonlarida joylashgan retseptorlarga tushishi kerak. Aynan shu maqsadlar uchun keng qirrali ko'zoynaklardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Olijanob ichimliklarning sho'r ta'mi tilning barcha qismlari tomonidan seziladi, shuning uchun o'ziga xos xususiyatlarga ega sharobning o'ziga xos navlari uchunta'mi deyarli har qanday stakanga mos keladi.

Qizil vino stakanlari turlari

Olijanob ichimlikning ta'm xususiyatlari faqat to'g'ri tayyorlangan taomlarda namoyon bo'ladi. Qoida tariqasida, qizil sharob juda katta va keng idishlarda xizmat qiladi, ularning qirralari tepada torayadi. Aynan mana shu ko'zoynaklar to'liq xushbo'y hid va ta'm aralashmasini ochib bera oladi.

Bu sharob qadahlarining eng keng tarqalgan turlari bo'lib, ular ushbu ichimlikni deyarli har bir biluvchida uchraydi. Bunday idishlarga "Merlot" yoki "Cabernet Sauvignon" qo'yish tavsiya etiladi, chunki tepada torayib ketgan stakan qirralari ichimlikning xushbo'y hidlari va ta'm xususiyatlarini ajoyib tarzda ifodalaydi.

"Bordo" stakani katta va keng kosasi bilan ajralib turadi, bu ajoyib ichimlikning ta'm xususiyatlari va aromatik aralashmalarini to'liq ochib berishga yordam beradi.

Sharob madaniyati

Bugungi kunda turli shakl va hajmdagi juda koʻp sonli sharob stakanlari mavjud boʻlib, ular oʻz navbatida turli xil ezgu ichimliklar va hatto uzum navlari uchun moʻljallangan.

Albatta, bu assortimentni tushunish juda qiyin, chunki mukammallikka intilayotgan zamonaviy bohem mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari olijanob ichimlikni tatib ko'rish uchun mo'ljallangan idishlarning mutlaqo ajoyib shakllari va g'alati egri chiziqlari bilan mijozlarni hayratda qoldiradilar. Ehtimol, hech narsa ta'mni yaxshi tanlangan va oqlangan sharob stakanlari kabi ajoyib tarzda ta'kidlay olmaydi. TurlariMasalan, "bogemiya" nafaqat ichish uchun, balki bunday stakanlardan olijanob ichimlik ichish juda yoqimli.

Shunga qaramay, barcha xilma-xillik orasida umumiy xususiyatlarga ega va ma'lum bir vino turiga xos bo'lgan ko'zoynaklarning asosiy yo'nalishlari va shakllarini kuzatish mumkin.

Sharob stakanlari: turlari, fotosuratlari

Sharob stakanlarining eng keng tarqalgan shakllari mavjud, ular orasida quyidagilar mavjud:

• Lola shakli eng keng tarqalgan va koʻp qirrali.
• To'p sharob stakanining juda o'ziga xos shakli bo'lib, u unchalik keng tarqalgan emas, lekin haqiqiy gurmeler orasida juda qadrlanadi.
• Lira - stakanning bu shakli olijanob ichimlikni tatib ko'radiganlar va muxlislar orasida mashhur emas, lekin alohida qiziqish uyg'otadi.

Sharob stakanlari (qora yoki rangli turlari) mutlaqo g'alati shakllar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, stol sharobi navlari bu ichimlik uchun dasturxonning mutlaqo boshqa talqinlaridan foydalanishni qabul qiladi.

Ta'm estetikasi

Ichimlik sifatini va uning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak, bu esa o'z navbatida sharobdan zavqlanishingizga yordam beradi. Shunday qilib, masalan, stakanning oyog'i besh barmoq bilan yopilishi kerak va hech qanday holatda kichik barmog'ingizni tashqariga chiqarmasligingiz kerak - bu yomon ta'mning belgisidir. Stakanni uchta barmoq bilan ushlang (bosh barmog'ingiz,indeks va oʻrta) ham tavsiya etilmaydi.

Olijanob ichimlikdan bir qultum ichishdan oldin uning xushbo'y hididan nafas olish kerak - bu sharobning ta'mi haqida asosiy tasavvurga ega bo'lish imkonini beradi.

Bundan kelib chiqadiki, bir qadah sharobni barcha barmoqlar bilan oyoqdan ushlab turish kerak. To'g'ridan-to'g'ri idishning o'ziga alohida e'tibor berish kerak - uni qo'lingiz bilan mahkamlash mumkin emas, chunki bu ichimlikning qizib ketishiga va natijada uning ta'mining yomonlashishiga olib keladi.

Jami oʻrniga

Albatta, to'g'ri stakan ichimlikning o'ziga va uning ta'miga katta ta'sir qiladi. Sharob ko'zoynaklarining asosiy tasniflaridan biri bu olijanob ichimlikning turidir. Shunday qilib, oq va qizil sharob uchun maxsus ko'zoynaklar mavjud. Bundan tashqari, sharob uchun o'ziga xos universal ko'zoynaklar mavjud bo'lib, ularning turlari bir-biridan sezilarli farqlarga ega emas. Qoida tariqasida, ular ichimlikning stol navlarini tatib ko'rish uchun mo'ljallangan.

Ushbu ichimlikning haqiqiy muxlislari ichish va tatib ko'rishning maxsus qoidalariga rioya qilishadi. Bundan tashqari, faqat ular nafaqat bu olijanob ichimlikning nafis ta'mini to'liq qadrlash, balki tatib ko'rish jarayonidan juda ko'p zavq olish imkonini beradigan chinakam noyob idishlarni topishlari mumkin. Vino stakanlari - rangli, qora, bohem va boshqalar - frantsuz yoki ispan shishasi bilan ajoyib dam olish muhitiga chinakam sho'ng'ish uchun mo'ljallangan."Kabernet".

Ta'kidlash joizki, professional degustatorlar o'zlarining maqsadlari uchun GOST tomonidan tasdiqlangan maxsus stakandan foydalanadilar. Ushbu konteynerni ishlab chiqish taniqli Riedel kompaniyasiga tegishli bo'lib, uning mahsulotlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur va sifat standarti hisoblanadi.

Noto'g'ri tanlangan stakan olijanob ichimlikning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin, shuning uchun nozik navlarni tatib ko'rish uchun ma'lum bir turdagi sharob sifatini to'liq baholashga yordam beradigan mos idishlarni tanlash kerak.